Biało-czarne babeczki
Babeczki pełnoziarniste z jabłkami

Jestem ogromną wielbicielką ciast drożdżowych, a że dawno żadnego nie piekłam, to już miałam straszną ochotę na jakieś.

Przypadkiem trafiłam na przepis na ciasto drożdżowe z orzechami (przepis Tupperware) – niewymagające wielu składników, a do tego szybkie w przygotowaniu.

W smaku jest bardzo maślane i orzechowe (użyłam więcej orzechów niż podawał przepis). Ja go upiekłam w formie ślimaczków, ale można oczywiście wyłożyć ciasto w całości do blaszki, polać masłem z cukrem i posypać orzechami.

Podana porcja jest na sporą blaszkę – tortownicę 26-28cm.

 

Orzechowa drożdżówka
 
Autor:
Składniki
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 żółtka
  • 50 g miękkiego masła
  • 500 g mąki
  • ok.500ml mleka
  • 200 g grubo mielonych orzechów (użyłam po połowie orzechy włoskie i laskowe)
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g roztopionego masła
Wykonanie
  1. Do 100 ml letniego mleka dodaj łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże - odstaw do lekkiego wyrośnięcia.
  2. Przesianą mąkę wsyp do miski do ciasta. Dodaj wyrośnięty rozczyn, 300 ml letniego mleka, 50 g miękkiego masła i żółtka. Masę mieszaj  z taką ilością letniego mleka, aby uzyskać ciasto drożdżowe średniej miękkości.
  3. Pozostaw do wyrośnięcia na ok.30 minut.
  4. Masło rozpuść i wymieszaj z cukrem pudrem i prawie wszystkimi orzechami (pozostaw trochę do dekoracji).
  5. Ciasto lekko zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Na ciasto wyłóż masę orzechową i rozsmaruj pozostawiając po bokach czysty margines.
  6. Zwiń ciasto w rulon, pokrój ostrym nożem na grube plastry (około 5 cm grubości) i układaj je w wysmarowanej tłuszczem foremce.
  7. Foremkę przykryj i odstaw do wyrośnięcia (0,5-1 godzinę).
  8. Po tym czasie wstaw ciasto do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę pieczenia na 180 stopni i piecz przez około 30 minut.
  9. Po upieczeniu przestudź ciasto na kratce.
  10. Przygotuj lukier - około 4 czubate łyżki cukru pudru zmieszaj  z odrobiną ciepłej wody i polej ciasto, po wierzchu posyp pozostawionymi orzechami.

Biało-czarne babeczki
Babeczki pełnoziarniste z jabłkami

Related Post