Torcik serowo-malinowy
Torcik z malinami na czekoladowym cieście
Zapraszam dziś na wyjątkowy torcik serowo-malinowy. Ten torcik to wilgotne ciasto czekoladowe, które przełożone jest aksamitnym kremem mascarpone ze świeżymi malinami dodanymi do środka. Torcik jest tak wspaniały, że postawiłam już tylko na prostą dekorację ze świeżych malin i wiórek czekoladowych. Spróbujcie koniecznie jak pyszny jest ten tort mascarpone z malinami!
Spis treści
Torcik serowo-malinowy przepis krok po kroku
Jeśli szukacie pomysłu na pyszny i do tego piękny torcik idealny na różne okazje, to koniecznie wypróbujcie ten przepis!
Torcik serowo-malinowy przepis
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy około 24-26 cm.
Składniki
składniki na ciasto czekoladowe do torcika
- 180 g mąki pszennej ((czubata szklanka))
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 180 ml mleka
- 150 g masła
- 3 jajka (- rozmiar L)
- 150 g cukru (- 3/4 szklanki)
składniki na masę serową do torcika
- 500 g serka mascarpone (zimnego)
- 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 500 g malin ((albo innych owoców))
- 120 ml herbaty owocowej ( do nasączenia ciasta)
- mleczna czekolada ( do dekoracji)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto czekoladowe do torcika
- Mąkę połącz z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia.180 g mąki pszennej, 1 łyżka gorzkiego kakao, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Mleko podgrzej i rozpuść w nim masło – odstaw do przestudzenia.180 ml mleka, 150 g masła
- Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą i gęstą masę.3 jajka, 150 g cukru
- Dodaj mleko z masłem i suche składniki.
- Wymieszaj i przełóż do przygotowanej tortownicy.
- Piecz około 30 minut w 180 stopniach (góra/dół) – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
Jak zrobić krem mascarpone do torcika
- Maliny umyj i osusz.500 g malin
- Serek mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem – aż się ładnie połączą i zgęstnieją.500 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki, 4 łyżki cukru pudru
- Ostrożnie dodaj do masy serowej 3/4 malin i delikatnie wymieszaj (jeśli boisz się, że maliny się za bardzo rozgniotą, to możesz nie dodawać ich do masy, tylko część wyłożyć bezpośrednio na spód, na to wyłożyć masę i przykryć ją drugą częścią malin).
Torcik serowo-malinowy – wykończenie
- Na jednym ze spodów zapnij obręcz tortownicy, ciasto nasącz herbatą i wyłóż masę serową.120 ml herbaty owocowej
- Przykryj drugim blatem i lekko dociśnij, aby masa równomiernie się rozprowadziła.
- Górny blat również nasącz.
- Ułóż na nim pozostałe maliny, udekoruj czekoladą i cukrem pudrem.mleczna czekolada
- Wstaw do lodówki na przynajmniej kilka godzin.
Prywatne
Czekoladowy torcik z mascarpone i malinami – uwagi
Przepis na ten torcik serowo-malinowy znalazłam w Claudii, ale lekko go zmodyfikowałam.
Przede wszystkim podwoiłam ilość masy serowej, bo według mnie w oryginale było jej zdecydowanie za mało :)
Torcik mascarpone sam w sobie jest bardzo smaczny, a czekoladowe ciasto dzięki dodatkowi mleka i masła nie jest takie suche jak zwykły biszkopt.
Mascarpone ze śmietaną kremówką, to zawsze połączenie trafione w dziesiątkę, a do tego pyszne świeże maliny – mmmmmmmmmmm pycha :)
Spróbujcie koniecznie, a sami zobaczycie, jak pysznie to wszystko razem smakuje.
Jak zrobić czekoladowy tort z mascarpone i malinami – wskazówki
Zaczynamy od przygotowania puszystego ciasta czekoladowego.
Jak już wspomniałam wyżej nie jest to typowy biszkopt, gdyż tu dodajemy mleko i masło. Na dodatek mleko podgrzewamy razem z masłem, aż masło się rozpuści.
Do mąki dodajemy sodę oczyszczoną oraz trochę proszku do pieczenia, dzięki nim ciasto mocniej rośnie i jest bardziej puszyste.
Jajka miksujemy z cukrem na bardzo gęstą, puszystą i prawie białą masę – podobnie jak przy biszkopcie. Potem dodajemy do nich mąkę z kakao i spulchniaczami oraz mleko z masłem.
Ciasto czekoladowe pieczemy w tortownicy do suchego patyczka, potem go studzimy i przekrajamy na dwa blaty.
Jak zrobić krem z mascarpone – wskazówki
Aby krem się wam udał musicie mieć porządnie schłodzony serek mascarpone i śmietanę kremówkę.
Śmietana kremówka się nie ubije jeśli nie będzie zimna!
Zimne mascarpone miksujecie z kremówką i cukrem pudrem – jeśli są mocno zimne to nie zajmie to dużo czasu.
Potem dodajcie do kremu część malin i bardzo delikatnie mieszacie.
Krem mascarpone z malinami nakładamy na jeden z kawałków ciasta i przykrywamy drugim.
Ciasto czekoladowe dekorujemy pozostałymi malinami. Możecie też dodatkowo posypać torcik tartą czekoladą.
Tak przygotowany torcik serowo-malinowy chowamy do lodówki na kilka godzin, tak aby ciasto się „ostało”.
Poza sezonem na maliny możecie użyć inne owoce – jeśli są duże, to pokrójcie je na mniejsze kawałki.
Mam nadzieję, że ten tort czekoladowy z malinami przypadnie wam do gustu :) Dajcie znać w komentarzach, jak wam smakował.
Wypróbujcie również inne moje przepisy na ciasta czekoladowe, oraz zerknijcie do mojego e-booka Czekoladowe wypieki Beaty, gdzie znajdziecie przepisy na czekoladowe słodkości.
Polecane przepisy na torciki na różne okazje
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne torciki o różnych smakach idealne na różne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Zapraszam na przepyszny czekoladowy tort z mascarpone i malinami. To ciasto czekoladowe z mascarpone jest niezwykle pyszne i trudno się mu oprzeć. Samo ciasto czekoladowe jest fajnie puszyste i lekko wilgotne, do tego długo zachowuje świeżość - a to za sprawą dodanym do niego masłu i mleku. Już samo to czekoladowe ciasto smakuje wyśmienicie i można je zjadać bez dodatków. Ale, ale .... gdy je przełożycie kremem mascarpone z malinami to to ciasto wchodzi na wyżyny smaku. Połączenie czekolady, mascarpone i malin jest nieziemskie! A ten tort czekoladowy z malinami wygląda cudownie w całej swej prostocie. Podany jako naked cake prezentuje się pięknie i jeszcze lepiej smakuje. On nie potrzebuje żadnych dekoracji aby zachwycić. Zresztą popatrzcie na zdjęcia - czyż nie wygląda cudownie? Zobaczcie więc mój dokładny przepis krok po kroku na puszyste ciasto czekoladowe z malinami i sprawdźcie jak zrobić czekoladowe ciasto z mascarpone i malinami. Ten tort czekoladowy z malinami możecie przygotować na weekend do kawy, ale możecie go przygotować jako tort urodzinowy, albo tort na święta. Czekoladowy tort z mascarpone i malinami wygląda i smakuje rewelacyjnie i każdy by się ucieszył z takiego tortu na urodziny. Upieczcie więc to pyszne ciasto czekoladowe, kupcie serek mascarpone, śmietanę kremówkę i maliny. Przygotujcie prosty krem mascarpone i przełóżcie nim ciasto czekoladowe. Proste wykonanie, proste składniki, a efekt WOW gwarantowany! A jeśli lubicie takie połączenia smakowe to wypróbujcie również mój przepis na ciasto maliny w czekoladzie z obłędną malinową masą.Polecane przepisy
Torcik serowo-malinowy przepis
Czekoladowy tort z mascarpone i malinami
Zostaw komentarz