Babka z jabłkami, orzechami i twarogiem

Przepis na babkę z jabłkami i orzechami z karmelową polewą

Jesienią przygotuj swojej rodzinie pyszne ciasto z orzechami i twarogiem. Ta babka z jabłkami to istne bogactwo smaków – mamy tu chrupiące orzechy, masę twarogową i polewę karmelową. Idealne połączenie smaków. Spróbujcie koniecznie!

Babka z jabłkami, orzechami i twarogiem przepis krok po kroku

Jeśli lubisz jesienne ciasta pełne orzechów i owoców, to wypróbuj przepis na tą niezwykłą babkę.

Babka z jabłkami, orzechami i twarogiem przepis

Wypieki Beaty

Przepis na bogatą babkę pełną tartych jabłek, orzechów i masy twarogowej.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 40 minut minut

Czas wykonania 1 hour godz 30 minut minut

Czas całkowity 2 hours godz 10 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 12

Wyposażenie

• Duża foremka do pieczenia babki z kominkiem.

Składniki

składniki na masę twarogową do babki

• 250 g twarogu sernikowego
• 60 g masła (miękkiego )
• 100 g cukru (- pół szklanki )
• 1 jajko (- u mnie rozmiar L)
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( lub cukru waniliowego)

składniki na ciasto na babkę:

• 3 szklanki mąki pszennej (- 450 g)
• 1 szklanka cukru (- 200 g – można dać o połowę mniej )
• 1 szklanka cukru trzcinowego (- 200 g – można dać o połowę mniej)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 jajka (- rozmiar L)
• 3/4 szklanki oleju (- 180 ml)
• 3/4 szklanki maślanki (- 180 ml)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 duże jabłka (- obrane i starte na tarce o grubych oczkach)
• 1 szklanka orzechów włoskich

składniki na sos karmelowy:

• 1 garść orzechów włoskich (posiekanych )
• 100 g cukru (- pół szklanki )
• 2 łyżki wody
• 1/3 szklanki śmietany kremówki (80 ml)

Instrukcja

 

Jak zrobić babkę z jabłkami i twarogiem

• Orzechy podgrzej przez około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (termoobieg), a następnie posiekaj.
  1 szklanka orzechów włoskich
• Zmiksuj razem wszystkie składniki masy twarogowej.
  250 g twarogu sernikowego, 60 g masła, 100 g cukru, 1 jajko, 2 łyżeczki mąki pszennej, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• W dużej misce zmieszaj razem suche składniki.
  3 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 1 szklanka cukru trzcinowego, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli
• W drugiej misce zmieszaj jajka, dodaj olej, maślankę i ekstrakt z wanilii.
  3 jajka, 3/4 szklanki oleju, 3/4 szklanki maślanki, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj – wystarczy do tego łyżka.
• Na koniec dodaj starte jabłka i posiekane orzechy włoskie.
  3 duże jabłka
• Nałóż 2/3 masy do foremki babkowej. Na wierzchu wyłóż masę twarogową i na koniec wyłóż pozostałe ciasto.
• Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 1,5 godziny – sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe.
• Po upieczeniu ostudź ciasto.

Jak zrobić sos karmelowy do babki

• W rondelku z grubym dnem umieść cukier i wodę, gotuj nie mieszając (wykonywać można jedynie koliste ruchy garnkiem, aż nabierze on złotego koloru).
  100 g cukru, 2 łyżki wody
• Zdejmij garnek z ognia i stopniowo dolewaj śmietanę – teraz masa może pryskać i pienić się, więc zalecam mieszanie w rękawicy kuchennej ;)
  1/3 szklanki śmietany kremówki
• W pierwszym momencie karmel się mocno zagęści i należy mieszać, aż całość się dobrze połączy i nabierze płynności.
• Wrzuć orzeszki do karmelu i dokładnie wymieszaj.
  1 garść orzechów włoskich
• Sos ostudź i polej babkę.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe babka z jabłkami, babka z twarogiem

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Twarogowa babka z jabłkami i orzechami – uwagi

Dalej nie odpuszczam jabłkom i orzechom – dziś będą w wersji babkowej :)

Oprócz jabłek do ciasta dodajemy masę twarogową – tak aby było inaczej ;).

Przepis znalazłam na stronie Brown Eyed Baker.

Prowadząca blog Michelle dodała masę twarogową do ciasta w całości, ale zalecała wymieszanie jej z resztą masy. Ja tak zrobiłam i jednak to nie jest najlepszy pomysł, gdyż twaróg „znikł” i utworzył smugi w gotowym cieście (wyglądające trochę jak zakalec).

Według mnie lepiej nie mieszać twarogu z resztą ciasta. Można nawet z niego zrezygnować, a i tak ciasto będzie pyszne :)

Przepis został przeze mnie lekko zmodyfikowany.

Zobaczcie również inne moje przepisy na babki. Znajdziecie tu wiele ciekawych i smakowitych propozycji. 

Polecane przepisy na babki

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne babki o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Babka straciatella przepis

Babka czekoladowa z orzechami przepis

Rumowa babka z rodzynkami przepis