Ciastka tiramisu
Przepis na miękkie kawowe ciastka z mascarpone i kakao
Upiecz dziś ze mną pyszne i bardzo proste kawowe ciastka tiramisu. Te ciasteczka inspirowane słynnym włoskim deserem tiramisu smakują wręcz wybornie! Miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz ciastka kawowe udekorowane są kremem mascarpone i posypane gorzkim kakao. Dzięki temu nie tylko są pyszne, ale również wspaniale się prezentują. Ciastka w takiej postaci mogą być ozdobą każdego słodkiego stołu! Spróbuj koniecznie!
Spis treści
Ciastka tiramisu przepis z filmem
Jeśli lubisz słodkie ciastka i uwielbiasz kawowe wypieki, to koniecznie upiecz te smakowite ciastka z kawą i mascarpone!
Ciastka tiramisu przepis krok po kroku
Składniki
składniki na ciastka kawowe
- 110 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru pudru (1 szklanka)
- 1 jajko (rozmiar L – w temp. pokojowej)
- 250 g mąki pszennej (1 ⅔ szklanki)
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
składniki na krem do ciastek
- 250 g serka mascarpone (zimnego)
- 80 ml śmietany kremówki (zimnej)
- 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- gorzkie kakao (do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić ciastka tiramisu krok po kroku
Krok 1 – zmiksowanie masła
- Masło zmiksuj z cukrem pudrem na jasną i napuszoną masę – ja miksuję około 3 minuty na najwyższych obrotach miksera.110 g masła, 150 g cukru pudru
- Dodaj do masła jajko i krótko zmiksuj na niskich obrotach.1 jajko
Krok 2 – dodawanie pozostałych składników
- Dodaj do jajek część mąki i zmiksuj na niskich obrotach miksera tylko do połączenia.250 g mąki pszennej
- Dodaj proszek do pieczenia i sól – krótko zmiksuj.2 łyżeczki proszku do pieczenia, ¼ łyżeczki soli
- Wsyp rozpuszczalną kawę w proszku i krótko zmiksuj.3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- Dodaj resztę mąki i zmiksuj krótko – tylko do połączenia.
- Miskę z ciastem schowaj do lodówki na około 30 minut – aby masa lekko stężała.
Krok 3 – przygotowanie ciastek
- Rozgrzej piekarnik do 180 ℃ (tryb góra/dół) lub 170 ℃ (termoobieg).
- Nabieraj porcje ciasta dużą łyżką.
- Tocz w dłoniach kulki wielkości dużego orzecha włoskiego.
- Ułóż ciastka w odstępach na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku przez około 14 minut.
- Po upieczeniu ciastka będą jeszcze bardzo miękkie, po ostygnięciu zaczną lekko twardnieć.
Krok 4 – przygotowanie kremu mascarpone
- Do misy przełóż mascarpone, kremówkę oraz cukier puder.250 g serka mascarpone, 80 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru
- Zmiksuj je na gęsty krem.
Krok 5- udekorowanie ciastek
- Krem nałóż na ciastka – możesz go przełożyć do woreczka i odciąć w nim róg, aby krem się ładniej prezentował.
- Na koniec posyp wierzch ciastek gorzkim kakao.gorzkie kakao
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Kawowe ciasteczka tiramisu – uwagi
Przepis na te pyszne ciasteczka wypatrzyłam na blogu Broma Bakery. Tutaj podaję trochę zmieniony przepis, a główne zmiany dotyczą kremu mascarpone na wierzchu. Autorka przepisu przygotowywała do ze szklanką cukru, co dla mnie jest ilością wręcz zabójczą ;) Ja swój krem przygotowałam zaledwie z dwoma łyżkami cukru, a i tak ciasteczka były słodkie w smaku. Z moim kremem ciastka tiramisu smakowały i wybornie, ale nie tylko mnie – a również pozostałym domownikom. Jeśli lubisz tiramisu i kawowe smaki, to te ciastka na pewno zasmakują również tobie!
Jakie składniki są potrzebne do zrobienia ciastek tiramisu?
Do przygotowania ciastek z kawą potrzebujesz kilku podstawowych składników. Poniżej podaję produkty, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- kawa – potrzebujesz kawę rozpuszczalną w proszku – do ciastek wsypujesz proszek – nie zalewasz go wodą
- masło – u mnie to masło extra o zawartości tłuszczu 82%, takie masło będzie najlepsze, ale ostatecznie możesz też użyć masło typu mix lub masło roślinne
- mascarpone – to kremowy i gładki włoski twarożek, kupisz go bez problemu w każdym Lidlu, czy też Biedronce, a także w dużych sklepach
- śmietana kremówka – u mnie to śmietana w kartoniku o zawartości tłuszczu 30%, możesz też użyć śmietankę 36% – wtedy lekko wzrośnie kaloryczność
Jak przechowywać ciastka tiramisu?
Jeśli ciasteczka z kremem mascarpone nie będą zjedzone od razu, to polecam przechowywanie oddzielnie samych ciastek i oddzielnie kremu. Ciastka możesz przełożyć do szczelnego pojemnika z pokrywką, aby nie obsychały i długo zachowały świeżość. Krem mascarpone przechowuj w lodówce. Krem najlepiej nałożyć na ciastka przed ich spożyciem. Chociaż ciastka z kremem mogą spokojnie poleżeć na zewnątrz kilka godzin – ale to będzie też zależeć od panującej na zewnątrz temperatury – im będzie cieplej, tym ten okres będzie krótszy.
Jak urozmaicić smak ciastek kawowych?
Jeśli masz ochotę na lekkie podkręcenie smaku ciastek z kremem, to zamiast posypywać je gorzki kakao, możesz zetrzeć na nie czekoladę – gorzką albo mleczną – zależnie od preferencji smakowych. A jeśli lubisz mocno kawowe smaki, to zamiast kakao lub czekolady posyp wierzch kremu mascarpone rozpuszczalną kawą w proszku. Możesz też użyć tu smakową kawę rozpuszczalną.
Mam nadzieję, że te kawowe ciastka zasmakują tobie i twoim bliskich albo przyjaciołom i będziesz chętnie wracać do przepisu. Jeśli skorzystasz z niego, to będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się w komentarzu pod przepisem swoimi wrażeniami :)
Ps. Przy okazji polecam gorąco obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy i możesz je tam łatwo zapisać sobie na później.
Polecane przepisy na ciastka
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe ciastka o różnych smakach. Na blogu jest ich ogromy wybór – tutaj przedstawiam trzy przepisy, ale zobacz również pozostałe i znajdź ciastka idealne dla siebie.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na ciastka tiramisu
Zapraszam dziś na pyszne i mocno kawowe w smaku miękkie ciastka we włoskim stylu. Te ciastka przygotujesz bez wałkowania ciasta i wykrajania ciastek foremkami. Dzięki temu przygotowanie i upieczenie ciastek z kawą jest niebywale szybkie i proste. Na pewno każdy poradzi sobie z upieczeniem takich ciasteczek kawowych w swojej kuchni. Zobacz mój dokładnie opisany przepis ze zdjęciami krok po kroku, a także obejrzyj krótki film, gdzie pokazuję jak zrobić ciasteczka tiramisu z kremem mascarpone. Takie ciasteczka będą idealne na weekendowy deser, ale także na święta a także rodzinne uroczystości. Gorąco polecam!