Drożdżówka z migdałowymi gruszkami

Przepis na drożdżowe ciasto z gruszkami i migdałami

Zapraszam na obłędnie pyszne ciasto drożdżowe z gruszkami. Ale to nie takie sobie zwykłe ciasto z gruszami. O nie! To migdałowa drożdżówka z migdałowymi gruszkami duszonymi w amaretto. Nie bójcie się tego alkoholu – on wyparuje w trakcie duszenia, ale pozostawi swój wspaniały smak. Polecam!

Drożdżówka z migdałowymi gruszkami przepis krok po kroku

Jeśli lubisz pyszne drożdżówki, to koniecznie zrób to ciasto z gruszkami i kruszonką.

Drożdżówka z migdałowymi gruszkami przepis

Wypieki Beaty

Przepis na drożdżowe ciasto z gruszkami w amaretto i z migdałową kruszonką.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 45 minut minut

1 hour godz 20 minut minut

Czas całkowity 2 hours godz 35 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na nadzienie z gruszek do ciasta

• 3 gruszki (- spore i dojrzałe )
• około 1/3 szklanki amaretto (- 80 ml)
• 1/3 szklanki cukru ((do smaku) – 70 g)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• odrobina zimnej wody ( do rozpuszczenia mąki)

składniki na ciasto drożdżowe:

• 100 ml mleka (- letniego)
• 1 łyżeczka cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 35 g cukru
• 50 g masła
• 1 jajko (- u mnie rozmiar L)
• 1 szczypta soli
• 220 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
• 2 czubate łyżki migdałów (zmielonych (opcjonalnie))

składniki na kruszonkę migdałową

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki migdałów (zmielonych )
• 3 łyżki cukru
• 1 garść płatków migdałowych

Instrukcja

 

Jak zrobić gruszki do ciasta drożdżowego

• Owoce obierz i pokrój w kostkę.
  3 gruszki
• Przełóż je do garnuszka zalej likierem, dodaj cukier (jeśli nie masz likieru, to możesz użyć wodę z dodatkiem odrobiny aromatu migdałowego).
  około 1/3 szklanki amaretto, 1/3 szklanki cukru
• Podgrzewaj, aż gruszki zmiękną i większość sosu wyparuje.
• Aby zagęścić owoce, dodaj do nich rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną.
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, odrobina zimnej wody
• Odstaw gruszki do wystudzenia.

Jak zrobić drożdżowe ciasto:

• Drożdże rozprowadź w letnim mleku z 1 łyżeczką cukru, po czym odstaw przykryty rozczyn do wyrośnięcia (zwykle trwa to około pół godziny, albo mniej).
  100 ml mleka, 1 łyżeczka cukru, 15 g świeżych drożdży
• Do miski wsyp przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jajko, dodaj rozpuszczone i przestudzone masło.
  35 g cukru, 50 g masła, 1 jajko, 1 szczypta soli, 220 g mąki pszennej, 2 czubate łyżki migdałów
• Dodaj rozczyn drożdży i zagnieć jednolite ciasto.
• Miskę przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
• Po tym czasie ciasto znowu zagnieć.
• Przełóż je do wysmarowanej olejem blaszki.
• Na wierzchu połóż owoce.

Jak zrobić kruszonkę migdałową

• Wszystkie składniki razem zagnieć, tworząc dość sypką masę – w razie konieczności dodaj więcej masła lub mąki.
  4 łyżki masła, 4 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki migdałów, 3 łyżki cukru
• Kruszonką posyp wierzch ciasta.
• Na koniec dodaj płatki migdałowe.
  1 garść płatków migdałowych
• Wstaw ciasto do zimnego piekarnika, nastaw temperaturę na 180 stopni (góra/dół) i piecz drożdżówkę przez około 40-45 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe ciasto drożdżowe z gruszkami, migdałowa drożdżówka

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Migdałowa drożdżówka z gruszkami – uwagi

To ciasto powstało z przypadku i konieczności jednocześnie :)

Wybieraliśmy się z mężem na nagranie programu „I kto to mówi?”, a dzieci miały zostać pod opieką znajomych.

W piątek późnym wieczorem, stwierdziłam, że nie mogę ich zostawić „na służbie” bez czegoś dobrego w nagrodę :)

Pogrzebałam w lodówce i odkryłam zapomniane gruszki.

Nie myśląc długo zabrałam się za przygotowanie drożdżówki z gruszkami, a że ostatnio mocno ciągnie mnie w stronę migdałów – to postanowiłam, że ciasto będzie migdałowe.

Zaczęłam od gruszek, które udusiłam w amaretto (nie muszę mówić, jak bosko pachniało w mojej kuchni).

Do ciasta drożdżowego dodałam trochę mielonych migdałów – podobnie jak do kruszonki, a na koniec całość posypałam lekko pokruszonymi płatkami migdałowymi.

Mówię Wam – niebo w gębie :)

Przepis podaję na małą tortownicę (około 22 cm), bo czasami małe jest lepsze, ale jeśli taka porcja jest dla Was za mała, to proponuję ją podwoić :)

Oto drożdżówka z migdałowymi gruszkami :)

Ps.

Przy okazji polecam wam inne moje wypieki z gruszkami :)

Przepis własny :)

Polecane przepisy na pyszne drożdżówki

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne domowe ciasta drożdżowe z różnymi dodatkami. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Ciasto drożdżowe z bananami w karmelu przepis

Bułeczki z chałwą przepis

Wełniane ciasto drożdżowe przepis