Przepis na naleśniki a la Gundel

Zachęcona artykułem na temat węgierskiej kuchni zamieszczonym w jednym z wydań Polska Gotuje postanowiłam upichcić coś z ich przepisów :)

Kuchnia węgierska to nie tylko leczo i gulasze, ale również świetne desery.

Bardzo popularny – ale równocześnie bardzo pracochłonny – jest tort Dobosza (kiedyś go zrobię – gdy będę miała więcej czasu). Jego na razie skreśliłam ze względu na długie przygotowania.

Za to zaintrygowały mnie naleśniki a la Gundel :)

Gundel to słynny węgierski restaurator, który wymyślił te właśnie naleśniki.

Charakteryzują się tym, że naleśniki są przełożone masą z mielonych orzechów włoskich i bakalii zmieszanych ze śmietaną i rumem.

Naleśniki przed podaniem polewa się czekoladą i podpala :)

Ja postanowiłam, że zrobię je sobie na śniadanie – dlatego tą część „płonącą” sobie odpuściłam ;)

Przepis na naleśniki znajdziecie tutaj, możecie też skorzystać ze swojego ulubionego.

Poniżej podaję przepis na masę orzechową oraz na sos czekoladowy (możecie zrobić taki jak w przepisie, albo po prostu roztopić gorzką czekoladę z odrobiną mleka lub śmietany kremówki).

Przejdź do przepisu Drukuj Przepis
5 z 1 oceny
Postaw mi kawę

naleśniki a la Gundel

naleśniki a la Gundel

Naleśniki a la Gundel przepis do druku

naleśniki Gundel

Naleśniki a la Gundel

Wypieki Beaty
Przepis na naleśniki węgierskie z nadzieniem orzechowo-rumowym.
5 z 1 oceny
Kuchnia Kuchnia węgierska
Porcje 4

Składniki

masa:

sos czekoladowy:

Instrukcja
 

  • Orzechy i migdały zmiksuj razem.
    150 g orzechów włoskich, 50 g migdałów
  • Dodaj pozostałe bakalie, cukier i cynamon.
    około 100 g rodzynek, 2-3 łyżki skórki pomarańczowej, kilka łyżek cukru, 0,5 łyżeczki cynamonu
  • Dolej po trochu śmietanki i rumu - zamieszaj - do konsystencji.
    śmietanka, rum
  • Jeśli masa jest zbyt gęsta to dolej więcej śmietanki.
  • Masę nałóż na naleśniki, które zwiń w rulon.
  • Podsmaż naleśniki z obu stron, aż będą rumiane.
  • Już na talerzu polej je płynną czekoladą.

sos czekoladowy:

  • Podgrzej mleko, do gorącego dodaj podzieloną na kostki czekoladę, dokładnie wymieszaj.
    1 szklanka mleka, 50 g gorzkiej czekolady
  • Żółtka utrzyj z cukrem na kogel mogel, stopniowo dodaj do nich lekko przestudzoną czekoladę.
    2 żółtka, 1 łyżka cukru
  • Naleśniki możesz skropić odrobiną spirytusu i podpalić :)
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!