Naleśniki a la Gundel

Zachęcona artykułem na temat węgierskiej kuchni zamieszczonym w jednym z wydań Polska Gotuje postanowiłam upichcić coś z ich przepisów 🙂

Kuchnia węgierska to nie tylko leczo i gulasze, ale również świetne desery.

Bardzo popularny – ale równocześnie bardzo pracochłonny – jest tort Dobosza (kiedyś go zrobię – gdy będę miała więcej czasu). Jego na razie skreśliłam ze względu na długie przygotowania.

Za to zaintrygowały mnie naleśniki a la Gundel 🙂

Gundel to słynny węgierski restaurator, który wymyślił te właśnie naleśniki.

Charakteryzują się tym, że są przełożone masą z mielonych orzechów włoskich i bakalii zmieszanych ze śmietaną i rumem. Naleśniki przed podaniem polewa się czekoladą i podpala 🙂

Ja postanowiłam, że zrobię je sobie na śniadanie – dlatego tą część „płonącą” sobie odpuściłam 😉

Przepis na naleśniki znajdziecie tutaj, możecie też skorzystać ze swojego ulubionego.

Poniżej podaję przepis na masę orzechową oraz na sos czekoladowy (możecie zrobić taki jak w przepisie, albo po prostu roztopić gorzką czekoladę z odrobiną mleka lub śmietany kremówki).

Naleśniki a la Gundel

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

masa:

• 150 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• około 100 g rodzynek
• 2-3 łyżki skórki pomarańczowej
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• kilka łyżek cukru - do smaku
• śmietanka (użyłam kremówki)
• rum

sos czekoladowy:

• 1 szklanka mleka
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru

Wykonanie

1. Orzechy i migdały zmiksuj razem.
2. Dodaj pozostałe bakalie, cukier i cynamon.
3. Dolej po trochu śmietanki i rumu - zamieszaj.
4. Jeśli masa jest zbyt gęsta to dolej więcej śmietanki.
5. Masę nałóż na naleśniki, które zwiń w rulon.
6. Podsmaż naleśniki z obu stron, aż będą rumiane.
7. Już na talerzu polej je płynną czekoladą.

sos czekoladowy:

1. Podgrzej mleko, do gorącego dodaj podzieloną na kostki czekoladę, dokładnie wymieszaj.
2. Żółtka utrzyj z cukrem na kogel mogel, stopniowo dodaj do nich lekko przestudzoną czekoladę.
3. Naleśniki możesz skropić odrobiną spirytusu i podpalić 🙂

3.2.1275