Pierniczki na Boże Narodzenie – najlepszy przepis 🙂

Nadszedł czas na pierniczki na Boże Narodzenie 🙂

Moje ciasto w tym roku stało tylko dwa tygodnie, bo za późno sobie o tym przypomniałam, ale ciasteczka jak zwykle wyszły rewelacyjne, a dzieciaki to je prawie na gorąco z piekarnika wyjadały 🙂

Ciasto na te pierniczki najlepiej przygotować przynajmniej dobę wcześniej, aby postało przez noc w lodówce, albo na balkonie, ale można go też przygotować wcześniej. W trakcie robienia ciastek też najlepiej trzymać część ciasta w lodówce, bo gdy zbytnio się ogrzeje, to będzie się Wam lepić.

Z podanej porcji otrzymacie całą masę ciasteczek 🙂

A jeśli interesują Was inne przepisy na pierniczki, to koniecznie sprawdźcie pierniczki brunkager (mój osobisty „number 1” :D), pachnące cytrynowo pierniczki lebkuchen, albo szybkie pierniczki bez leżakowania.

Zapraszam również na filmik z przygotowań – dokładny przepis na końcu wpisu 🙂

A tu pierwsze zdjęcia moich pierniczków 🙂

Pierniczki

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

pierniczki:

• 250 g drobnego cukru
• 250 g płynnego miodu
• 100 ml mocnej kawy
• 300 g masła
• 800 g mąki
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• skórka starta z pomarańczy (opcjonalnie)
• opakowanie przyprawy do pierników

lukier:

• 2 białka z dużych jajek
• ok. 3 szklanki cukru pudru
• sok wyciśnięty z połowy cytryny

Wykonanie

1. Cukier, miód, kawę i masło rozpuść na małym ogniu, a następnie lekko ostudź. Dodaj na zmianę przesianą mąkę, z przyprawą i skórką pomarańczową, w między czasie dodaj sodę rozpuszczoną w łyżce ciepłej wody. Zagnieć ciasto, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw przynajmniej na jedną noc do lodówki, lub wystaw (odpowiednio zabezpieczone) na balkon.
2. Odcinaj po kawałku ciasto i je wałkuj na płaski placek - ja lubię cieńsze ciasteczka, więc wałkujemy je na placki o około 2-3 mm grubości. Wytnij foremkami ciasteczka, ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do momentu aż będą rumiane (moje cienkie ciasteczka piekłam po 5 minut, jeśli lubisz grubsze, to wydłuż czas pieczenia).
3. Ciasteczka w trakcie pieczenia trochę rosną, więc nie układaj ich zbyt ciasno. Zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, więc ściągaj je delikatnie. W tym momencie możesz w nich zrobić patyczkiem do szaszłyków dziurki, jeśli chcesz je powiesić 🙂 Ciasteczka stwardnieją, gdy lekko ostygną.
4. Przestudzone ciastka możesz udekorować lukrem.

lukier:

1. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodawaj cukier puder, a na koniec sok z cytryny. Lukier możesz podzielić na części i każdą zabarwić barwnikiem spożywczym 🙂

3.2.1263

Życzę udanej zabawy przy pieczeniu pierniczków i oczywiście smacznego 🙂

Przepis pochodzi z emitowanego kiedyś programu „Między  kuchnią a salonem”.