Rolada Yule Log

bardzo czekoladowa :)

Rolada Yule Log, to ciasto biszkoptowe przygotowywane na Boże Narodzenie przypominające z wyglądu pieniek drzewa :)

Ja przygotowałam wersję bardzo czekoladową.

Czekoladowy biszkopt zawinięty jest z kremem czekoladowym przypominającym pralinki Rocher i posmarowany grubą warstwą ganache czekoladowego.

Aby nadać bardziej „drzewnego” charakteru przygotowałam szyszki z płatków czekoladowych, które kiedyś wypatrzyłam tutaj.

Muszę przyznać, że ta rolada czekoladowa z kremem prezentowała się przepięknie i smakowała rewelacyjnie – koniecznie do powtórzenia :D

A jak wam się podoba? :D

Zerknijcie także na inne moje przepisy na Boże Narodzenie :D

Przepis na roladę Yule Log do druku

Wypieki Beaty

Rolada Yule Log

Wypieki Beaty

Przepis na jedną sporą roladę.

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 12 minut

Czas całkowity 1 godz 12 minut

Danie Ciasto

Porcje 15

Kalorie 388 kcal

Składniki

  

biszkopt czekoladowy:

• 100 g (2/3 szklanki) mąki
• 40 g 2 lekko czubate łyżki gorzkiego kakao
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 duże jajka rozmiar L - białka i żółtka oddzielnie
• 150 g 3/4 szklanki cukru
• 50 g rozpuszczonego i przestudzonego masła

krem czekoladowy:

• 250 g serka mascarpone
• 100 g kremu czekoladowego - typ Nutella
• 50 g gorzkiej rozpuszczonej czekolady
• garść posiekanych i podprażonych orzechów laskowych

nasączenie:

• trochę osłodzonej herbaty albo kawy

czekoladowy ganache:

• 250 g czekolady - użyłam gorzką i jedną tabliczkę mlecznej
• 200 ml śmietany kremówki - użyłam 30 %
• 1 łyżka miodu

Instrukcja

 

biszkopt:

• Białka zmiksuj delikatnie, a następnie powoli wsyp cukier. Zwiększ obroty miksera na najwyższe i miksuj białka aż będą bardzo gęste, białe i lśniące.
• Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
• Do ubitych białek dodaj żółtka i wymieszaj delikatnie.
• Dodaj mąkę oraz masło i bardzo delikatnie wymieszaj.
• Dużą blachę do pieczenia - moja miała 28/42 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Wyłóż ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.
• Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 10-12 minut - do suchego patyczka.
• Na blacie kuchennym połóż czystą ścierkę kuchenną, posyp ją z góry cukrem pudrem.
• Upieczony biszkopt wyjmij od razu z formy razem z papierem do pieczenia.
• Ostrożnie ułóż ciasto na ręczniku - wierzchem do dołu.
• Oderwij papier do pieczenia, a ciasto zwiń wzdłuż krótszego boku razem ze ścierką - odłóż ciasto na bok do ostudzenia.

krem czekoladowy:

• Serek mascarpone zmiksuj krótko z kremem czekoladowym oraz ostudzoną rozpuszczoną czekoladą - tylko do połączenia składników.
• Dodaj posiekane orzechy i wymieszaj.

rolada:

• Ostrożnie rozwiń ciasto razem ze ścierką.
• Delikatnie nasącz wierzch ciasta.
• Nałóż krem czekoladowy - pozostaw jeden krótszy bok czysty na szerokości kilki centymetrów.
• Zwiń ciasto - w kierunku czystego końca.
• Zwiniętą roladę owiń ściśle w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 2 godziny.

ganache czekoladowy:

• W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę.
• Gdy będzie gorąca dodaj połamane czekolady - wymieszaj aż czekolada się dokładnie rozpuści.
• Dodaj miód i wymieszaj - odstaw do wystudzenia i zgęstnienia.

wykończenie:

• Wyjmij roladę z lodówki i ostrożnie odwiń z folii.
• Ułóż ciasto na talerzu.
• Odetnij ukośnie kawałek ciasta i ułóż go z boku ciasta.
• Posmaruj ciasto czekoladowym ganache.
• Nożem lub łyżeczką nadaj czekoladzie fakturę przypominającą drzewo.
• Oprósz ciasto cukrem pudrem.
• Udekoruj wg uznania, np. świeżą żurawiną i jadalnymi szyszkami.