Przedstawiam Wam torcik mocno czekoladowy, a inspiracją do niego był mazurek 🙂

Spodobał mi się przepis na te czekoladowe cudo, ale postanowiłam wprowadzić w nim trochę zmian.

Efekt wyszedł świetny, torcik był przepyszny, a obdarowana nim moja teściowa – szczęśliwa 🙂

Dodam, że do ciasta nie dodałam mąki (tylko odrobinę mielonych migdałów), a krem jest z dodatkiem likieru kawowego.

Jako podstawę biszkoptu wykorzystałam przepis na babeczki czekoladowe, do przełożenia oprócz kremu czekoladowego użyłam frużelinę z owoców leśnych – jej lekko kwaskowaty smak świetnie komponował się z czekoladą 🙂

Możecie sami zrobić taką frużelinę, albo użyć ulubiony dżem.

Zaciekawieni? To dobrze 🙂

Ps. Zdjęcie torcika w „przekroju” jest zrobione już u mojej teściowej – stąd zmiana stylizacji.

Torcik mocno czekoladowy

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

biszkopt:

• 6 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
• 150 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• około 4-5 łyżek mielonych migdałów (można pominąć)

krem czekoladowy:

• 250 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki masła
• około 20 ml likieru kawowego

dodatkowo:

• kwaskowaty dżem lub frużelina owocowa

polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• około 125 ml śmietany kremówki
• ewentualnie dodatkowo 50 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

Wykonanie

biszkopt:

1. Czekoladę połam i rozpuść razem z masłem - odstaw do lekkiego wystudzenia.
2. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.
3. Dodaj porcjami cukier i miksuj, aż się rozpuści.
4. Dodaj żółtka i wymieszaj.
5. Dodaj czekoladę i krótko zmiksuj.
6. Dodaj mielone migdały i krótko wymieszaj.
7. Wylej masę na płytką blachę dodawaną do piekarnika (tak, tak - tą dużą :))
8. Piecz w 180 stopniach przez około 12 minut.
9. Po upieczeniu ostudź, a następnie pokrój na 4 równe prostokąty.

krem czekoladowy:

1. Śmietanę kremówkę podgrzej w garnku, w trakcie dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
3. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj krem kawałkiem folii spożywczej - zapobiegnie to tworzeniu się na nim twardej skórki i schłódź w lodówce.

złożenie:

1. Przełóż jeden blat biszkoptu frużeliną lub dżemem, przykryj drugim kawałkiem.
2. Krem wymieszaj, wyłóż jego część na biszkopt, przykryj trzecim kawałkiem ciasta i ponownie nałóż krem.
3. Torcik udekoruj czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej ze śmietaną kremówką, możesz również dla kontrastu zrobić dekorację z rozpuszczonej białej czekolady.
4. Tort schłódź, aby czekolada stężała.

3.2.1303