Torcik czekoladowo-wiśniowy

Przepis na torcik czekoladowo-wiśniowy

Rozkoszuj się intensywnym smakiem z moim przepisem na torcik czekoladowo-wiśniowy! Połączenie głębokiego smaku czekolady z soczystymi wiśniami sprawia, że ten deser jest niezwykle apetyczny. Spróbuj tego niezwykłego przepisu, aby stworzyć pyszny i efektowny torcik, który zachwyci Twoich gości niezależnie od okazji!

Torcik czekoladowo-wiśniowy przepis krok po kroku

Jeśli lubisz mocno czekoladowe torty w połączeniu z owocowym akcentem, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Torcik czekoladowo-wiśniowy przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny i wilgotny tort czekoladowy z wiśniami w galaretce.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 2 hours godz

Czas wykonania 30 minut minut

6 hours godz

Czas całkowity 8 hours godz 30 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na czekoladowy biszkopt:

• 4 białka (z jajek rozmiar L)
• 4 żółtka
• 110 g cukru (trochę ponad pół szklanki)
• 60 g czekolady (deserowej lub gorzkiej)
• 30 g masła ((oraz niewielka ilość do wysmarowania formy))
• 50 g mąki pszennej (1/3 szklanki)
• 50 g mąki ziemniaczanej (1/4 szklanki)
• 20 g gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

składniki na poncz do nasączania biszkopta

• 240 ml wody (letniej )
• 2-3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

składniki na ganasz czekoladowy:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 60 ml miodu
• 150 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 40 g masła (miękkiego )

składniki na galaretkę wiśniowa

• 500 g wiśni (mogą być mrożone – bez pestek (w sezonie mogą być świeże))
• 50 ml wody
• 80 g cukru pudru (pół szklanki)
• 2 czubate łyżki żelatyny ( rozpuszczonej w 50 ml zimnej wody)

składniki na polewę czekoladową

• 100 ml śmietanki kremówki
• 125 g cukru (trochę ponad pół szklanki)
• 110 ml wody
• 25 ml miodu
• 1 łyżka żelatyny (rozpuszczonej w 20 ml wody)
• 40 g kakao

dekoracja:

• świeże owoce

Instrukcja

 

Jak zrobić tłuszczowy biszkopt czekoladowy

• Czekoladę rozpuść razem z masłem (możesz to zrobić w mikrofalówce lub w rondelku o grubym dnie).
  60 g czekolady, 30 g masła
• Białka ubij na sztywno, dodaj porcjami cukier i miksuj, aż białka będą lśniące, a cały cukier się rozpuści.
  4 białka, 110 g cukru
• Obydwie mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiej razem przez sitko.
  50 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 20 g gorzkiego kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Do białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
  4 żółtka
• Dodaj do jajek przestudzoną czekoladę oraz mąkę – delikatnie wymieszaj szpatułką.
• Przełóż do wysmarowanej masłem i wysypanej odrobiną mąki tortownicy o średnicy 22 cm.
• Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (w trybie góra/dół) przez około pół godziny – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu wystudź.
• Przekrój na dwa blaty (jeśli góra mocno wyrosła, to ją też zetnij, tak aby góra była równa).

Jak zrobić ganasz czekoladowy do tortu

• Śmietankę zagrzej razem z miodem, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i zamieszaj, aż czekolada się rozpuści.
  200 ml śmietanki kremówki, 60 ml miodu, 150 g czekolady deserowej, 100 g czekolady mlecznej
• Dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
  40 g masła
• Odstaw do wystudzenia i zgęstnienia.

Jak zrobić galaretkę wiśniową

• Owoce przełóż do rondelka, zalej wodą i wsyp cukier.
  500 g wiśni, 50 ml wody, 80 g cukru pudru
• Podgotuj aż owoce zmiękną i się lekko rozpadną.
• Żelatynę zalej zimną wodą i zamieszaj, gdy napęcznieje to ją chwilę podgrzej w mikrofalówce (lub wstaw szklankę do gorącej wody).
  2 czubate łyżki żelatyny
• Rozpuszczoną żelatynę dodaj do owoców i zamieszaj.
• Odstaw galaretkę do ostygnięcia.

Tort czekoladowo-wiśniowy – złożenie

• Dolny blat biszkoptu włóż do tortownicy.
• Nasącz go wodą zmieszaną z cukrem i cukrem waniliowym.
  240 ml wody, 2-3 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Wyłóż na biszkopt ganasz czekoladowy i wstaw do lodówki na pół godziny do schłodzenia.
• Po tym czasie wyłóż na ciasto galaretę owocową (jeśli za mocno zastygła, to możesz ją krótko podgrzać, aby nabrała płynności).
• Na wierzch połóż drugi blat ciasta i jego również nasącz ponczem.
• Schłodź ciasto w lodówce przez przynajmniej godzinę.

Jak zrobić polewę czekoladową do tortu

• Zagotuj śmietankę z miodem i wodą.
  100 ml śmietanki kremówki, 110 ml wody, 25 ml miodu
• Dodaj kakao i cukier – zamieszaj i gotuj aż cukier i kakao się rozpuszczą.
  40 g kakao, 125 g cukru
• Na koniec dodaj rozpuszczoną w wodzie żelatynę i dokładnie wymieszaj.
  1 łyżka żelatyny
• Polewę schłodź i na koniec udekoruj nią ciasto.
• Wierzch torcika możesz też udekorować świeżymi owocami.

Notatki

Możecie również wykorzystać gotową galaretkę wiśniową – rozpuście ją w 200 ml gorącej wody i dodajcie do wiśni. Poczekajcie aż zacznie tężeć i wtedy wylejcie ją na tort.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe tort czekoladowy z wiśniami

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Czekoladowy tort z wiśniami – uwagi

W Cukierni Lidla wypatrzyłam przepis na torcik czekoladowo-malinowy i się w nim zakochałam. Męczył mnie przez kilka dni i postanowiłam go upiec (mimo, że akurat robiłam tort urodzinowy i nie bardzo miałam na niego czas). Jedyny kłopot miałam z malinami – zapomniałam je kupić i nigdzie „przy okazji” nie mogłam ich dostać. Postanowiłam zastąpić je wiśniami i tak powstał mój torcik czekoladowo-wiśniowy :)

Myślę, że smakuje równie wspaniale :)

Przy okazji doszedł mi nowy fajny przepis na biszkopt czekoladowy – dzięki dodatkowi masła i czekolady jest mniej suchy niż tradycyjny biszkopt, a dodatek proszku do pieczenia sprawił, że ładnie wyrósł i nie opadł – zdecydowanie do powtórzenia!

Aby dodać mu odświętnego charakteru – był z okazji Dnia Kobiet, moich imienin oraz Dnia Mężczyzny (nie ma to jak połączyć trzy okazje w jedno) – udekorowałam go świeżymi truskawkami i borówkami. Torcik wyglądał obłędnie i również tak smakował. Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Przy okazji polecam wam również inne przepisy na domowe torty.

Przepis podaję z moimi zmianami.

Polecane przepisy na torty czekoladowe

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne czekoladowe torty. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Tort czekoladowo-wiśniowy przepis

Tort Piesek – przepis na czekoladowy krem bezowy

Czekoladowy tort Tuxedo z musem przepis z filmem