Babka makowcowa

Przepis na drożdżową babkę z makiem

Dziś u mnie babka makowcowa, ale nie jakaś zwykła babka, tylko drożdżowa. Taka drożdżowa babka z makiem to klasyczny przepis na ciasto drożdżowe, które pieczone jest w formie od babki i ma pyszne nadzienie z maku i bakalii. Przygotujcie to ciasto na Boże Narodzenie, albo w okresie karnawału. Babka będzie pasowała idealnie na świątecznym stole, ale również sprawdzi się jako ciasto na weekend do kawy. Polecam!

Babka makowcowa przepis krok po kroku

Jeśli lubisz ciasta drożdżowe z makiem, to w tym roku na święta upiecz taką puszystą babkę.

Babka makowcowa przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszną puszystą babkę drożdżową z nadzieniem z maku i bakalii.

5 z 5 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 4 hours godz

Czas wykonania 40 minut minut

Czas całkowity 4 hours godz 40 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Kalorie 380 kcal

Wyposażenie

• Duża forma z kominkiem do pieczenia babki.

Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do babki

• 250 g mąki pszennej ((1 i 2/3 szklanki) )
• 90 ml mleka (ciepłego (nie gorącego) – u mnie 1,5%)
• 20 g drożdży (świeżych)
• 1 łyżeczka cukru (- do drożdży)
• 2 żółtka (- z jajek rozmiar L)
• 1 jajko ( rozmiar L)
• 50 g cukru ((1/4 szklanki))
• 50 g masła (miękkiego)

składniki na masę makową do babki

• 200 g maku (mielonego )
• 70 g cukru ((1/3 szklanki) )
• 2 białka
• 1 garść orzechów (posiekanych )
• 1 garść rodzynek ((nie dawałam ze względu na syna ;)))
• skórka pomarańczowa itp.
• aromat migdałowy ( – opcjonalnie – ja lubię :D)

składniki na polewę czekoladową do babki

• 100 g gorzkiej czekolady
• 75 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka miodu

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto drożdżowe do babki

• W miseczce rozdrobnij drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
  20 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
• Dodaj ciepłe mleko, wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
  90 ml mleka
• W misie miksera umieść mąkę, resztę cukru, żółtka, jajko oraz miękkie masło.
  250 g mąki pszennej, 2 żółtka, 1 jajko, 50 g cukru, 50 g masła
• Wlej rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto – będzie dość gęste.
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• W tym czasie przygotuj masę makową.

Jak zrobić masę makową do babki

• Mielony mak zalej wrzącą wodą i odstaw na około pól godziny.
  200 g maku
• Gęste sito wyłóż gazą albo pieluchą tetrową i przelej przez nie mak z wodą, dodatkowo odciśnij mak z nadmiaru wody.
• Dodaj do maku cukier oraz bakalie wg uznania – rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową.
  70 g cukru, 1 garść orzechów, 1 garść rodzynek, skórka pomarańczowa itp.
• Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
  2 białka
• Dodaj białka do maku i delikatnie wymieszaj – jeśli lubisz to dodaj aromat.
  aromat migdałowy

Babki z makiem – wykonanie

• Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie krótko zagnieć.
• Wyłóż na posypany mąką blat i rozwałkuj na cienki placek.
• Posmaruj wierzch ciasta masą makową – zostawiając puste dłuższe brzegi.
• Zwiń ciasto wzdłuż długiego boku.
• Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
• Włóż do formy ciasto i połącz końcówki.
• Przykryj formę z ciastem ściereczką i odstaw na około pół godziny w ciepłe miejsce.
• Piekarnik nagrzej do 170 stopni (tryb termoobieg).
• Piecz babkę przez około 30-40 minut – aż będzie ładnie rumiana.
• Po upieczeniu odstaw na około 10 minut, a następnie ostrożniej przełóż ciasto na talerz.

Jak zrobić polewę czekoladową

• W rondelku rozgrzej śmietanę kremówkę, gdy będzie gorąca dodaj połamaną czekoladę.
  75 ml śmietany kremówki, 100 g gorzkiej czekolady
• Mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści.
• Dodaj łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj.
  1 łyżka miodu
• Posmaruj polewą wierzch babki.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 380kcalWeglowodany: 32gBiałko: 17gTłuszcz: 19g

Słowa kluczowe babka z makiem, drożdżówka z makiem

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Babka drożdżowa z makiem – uwagi

I popełniłam kolejny makowiec na święta.

Tym razem pojawiła się u nas babka makowcowa.

Przygotowałam delikatne ciasto drożdżowe oraz prostą masę makową z mielonego maku i wszystko upiekłam razem w formie babkowej.

Na koniec gruba warstwa czekolady i gotowe!

Do masy makowej możecie dodać rozmaite bakalie – u mnie stanęło na samych siekanych orzechach, bo moje dzieci nie przepadają za rodzynkami i skórką pomarańczową.

Gdyby nie oni, to by się w tym nadzieniu więcej działo :)

Polecam wam także do wypróbowania inne moje przepis na makowce i ciasta z makiem :)

Polecane przepisy na makowce i ciasta z makiem

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne ciasta z makiem idealne na święta i nie tylko. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Makowiec warstwowy przepis

Makowiec zawijany przepis

Makowiec japoński przepis