Mini tarty creme brulee
Przepis na mini tarty creme brulee
Zapraszam dziś na niezwykle pyszne i do tego pięknie się prezentujące mini tarty zrobione na lekkim kruchym cieście zapieczonym z kremem maślankowym. Te tarty po schłodzeniu posypuje się cukrem i go karmelizuje tworząc słodką i chrupiącą warstwę. To idealny deser do popołudniowej kawy czy herbaty.
Spis treści
Mini tarty creme brulee przepis krok po kroku
Jeśli lubicie słodkie kruche tarty, to koniecznie wypróbujcie te mini tarty inspirowane słynnym deserem creme brulee.
Mini tarty creme brulee przepis
Składniki
składniki na kruche ciasto do tarty
- 200 g mąki pszennej (- 1 i 1/3 szklanki)
- 1 żółtko (- u mnie z jajka L)
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru
- 120 g masła
składniki na krem do tarty
- 360 ml maślanki
- 120 ml śmietany kremówki (- u mnie 30 %)
- 200 g cukru (- 1 szklanka)
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej ((bardziej czubate))
- 2 żółtka (- u mnie z jajek L)
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub soku z cytryny
dodatkowe składniki do tarty creme brulee
- 6 łyżeczek cukru trzcinowego
- świeże owoce
Instrukcja
Jak zrobić kruche ciasto do tarty
- Z podanych składników zagnieć szybko ciasto – w razie potrzeby dodaj po trochu zimną wodę.200 g mąki pszennej, 1 żółtko, 1 szczypta soli, 2 łyżki cukru pudru, 120 g masła
- Ciasto włóż do foliowego woreczki i schłodź przez co najmniej pół godziny.
- Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wylep nim foremki do mini tart (6 sztuk), albo jedną dużą formę (około 26-30 cm średnicy).
- Foremki wstaw do lodówki na pół godziny.
Jak zrobić krem do tarty
- Maślankę, kremówkę, żółtka i cukier zmieszaj razem i podgrzej w garnku.360 ml maślanki, 120 ml śmietany kremówki, 200 g cukru, 2 żółtka
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii – dokładnie wymieszaj.1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub soku z cytryny
- Gdy krem zgęstnieje zdejmij go z ognia i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
- Do masy dodaj masło i wymieszaj.
Jak zrobić tarty creme brulee
- Spody z ciasta przykryj folią aluminiową, obciąż fasolą i podpiecz przez 15 minut w 190 stopniach.
- Po upieczeniu zdejmij folię z fasolką, nalej do każdej foremki krem i podpiecz przez kolejne 20 minut – krem ma być jeszcze lekko luźny na środku (przy poruszeniu foremką, będzie się ruszać).
- W razie konieczności możesz wydłużyć trochę czas pieczenia.
- Tarty ostudź.
- Przed podaniem każdą posyp łyżeczką cukru i rozpuść go za pomocą palnika gazowego.6 łyżeczek cukru trzcinowego
- Nałóż świeże owoce i podaj.
Prywatne
Krucha tarta creme brulee – uwagi
Przepis na tradycyjne creme brulee już był u mnie na blogu, teraz chcę podzielić się przepisem na mini tarty creme brulee – chociaż masa jest inna niż w tradycyjnym deserze.
Głównym składnikiem kremu jest tu maślanka, która nadaje ciekawy kwaskowaty smak nadzieniu.
W oryginalnym przepisie do masy idzie jeszcze sok z cytryny, ale dla mnie było by to zbyt kwaśne (i za bardzo cytrynowe ;)) dlatego użyłam zamiast soku z cytryny ekstrakt z wanilii.
Zaraz po upieczeniu masa była dość płynna, ale stężała podczas ostygania (więc nie martwcie się jeśli u Was będzie podobnie).
Przed samym podaniem tarty posypujemy odrobiną cukru trzcinowego i podgrzewamy go palnikiem gazowym.
Na koniec już tylko dekoracja ze świeżych owoców i można pałaszować :)
Polecam wam także inne przepisy na tarty z mojego bloga.
Polecane przepisy na mini tarty
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne słodkie mini tarty z różnymi nadzieniami. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Mini tarty creme brulee
Przepis na pyszne kruche tarty z kremem waniliowym na bazie maślanki i śmietany kremówki podane z warstwą karmelu i świeżymi owocami. Ta krucha tarta z kremem inspirowana jest słynnym francuskim deserem creme brulee. Ten deser to krem waniliowy zapiekany w piekarniku i podany z rozpuszczonym skarmelizowanym cukrem na wierzchu. Moje tarty z kremem waniliowym z maślanką są podobne do tego deseru. Po upieczeniu też posypujemy je cukrem i roztapiamy go na karmel za pomocą palnika kulinarnego.
Krucha tarta z kremem creme brulee
Zamiast kilku małych tart możecie zrobić jedną dużą kruchą tartę z kremem - wtedy możecie ją podzielić na więcej porcji. Wypróbujcie mój przepis krok po kroku na tartę z kremem i przygotujcie ją dla swojej rodziny. Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne kruche tarty.