Zachciało się mi jakichś prostych i smacznych mufinek, a że właśnie kupiłam pyszne śliwki, to szybko przygotowałam porcję mega wielkich mufinek ze śliwkami :)

Ciasto jest aromatyczne od cynamonu i miodu, które świetnie komponują się ze śliwkami, a cynamonowa kruszonka wieńczy całość.

W niecałą godzinę otrzymacie przepyszny deser do kawy, czy herbaty, a i dzieci w nich zasmakują :)

Możecie też wypróbować przepis na ciasto ze śliwkami, który podawałam w zeszłym roku.

Z przepisu na mufinki otrzymacie 6 ogromych babek, albo 12 małych.

Mufinki ze śliwkami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
pół szklanki oleju
1 szklanka kwaśnej śmietany (może też być maślanka, jogurt naturalny, a w ostateczności mleko)
2 jajka
3 łyżki miodu
śliwki - pokrojone na ćwiartki (około 6 sztuk dużych)

kruszonka:

3 łyżki cukru
4-5 czubatych łyżek mąki
pół łyżeczki cynamonu
2 bardziej czubate łyżki masła
garść płatków migdałów

Instrukcja

ciasto:

W misce zmieszaj razem suche składniki.
W drugiej misce zmieszaj mokre składniki (oprócz miodu).
Dodaj mokre składniki do suchych i krótko zmiksuj - dodaj miód i zmiksuj (nie miksuj za długo, bo mufinki mogą być "gniotowate").
Nałóż ciasto do przygotowanych papilotek, na wierzchu ułóż śliwki.
Zagnieć razem składniki kruszonki (oprócz płatków migdałowych).
Płatkami posyp wierzch mufinek, a następnie posyp je kruszonką.
Piekarnik nagrzej do 220 stopni - podpiecz mufinki w tej temperaturze przez 5 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez około 20 minut (w przypadku małych babeczek) lub około 30-40 minut przy dużych mufinkach.