Dziś mam dla Was odwrócone ciasto kokosowe 🙂

Robiłam już wcześniej różne „odwrócone” ciasta, ale były to ciasta owocowe (np. z morelami, rabarbarem czy z gruszkami).

Przyznaję, że taka wersja „nie owocowa” jest równie smaczna.

Przede wszystkim – karmelizowane wiórki kokosowe powodują, że wierzch ciasta jest niesamowicie chrupiący.

W połączeniu z mocno czekoladowym ciastem daje to świetne wrażenie, a jeśli ciasto podacie jeszcze ciepłe i z kulką lodów, to otrzymacie przepyszny deser 🙂

Przepis na ciasto znalazłam tutaj, ale znacząco zmniejszyłam ilość masła dodanego do wiórek – wg mnie by one w nim pływały 🙁

Odwrócone ciasto kokosowe

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

warstwa kokosowa:

• 50 g masła
• 100 g brązowego cukru
• 150 g wiórek kokosowych
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

ciasto:

• 125 g mąki pszennej
• 40 g gorzkiego kakao
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 110 g miękkiego masła
• 150-200 g cukru (do smaku)
• 2 duże jajka (użyłam rozmiar L)
• ⅔ szklanki mleka

Wykonanie

1. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj aż się rozpuści - uważaj aby nie przypalić.
2. Dodaj wiórki i wymieszaj - jeśli masa wydaje ci się za sucha, to możesz dodać jeszcze trochę masła (ja zostawiłam ją taką chrupiącą), dodaj wanilię i wymieszaj.
3. Formę o średnicy około 23-24 cm (taką nieodpinaną - użyłam formy szklanej) wysmaruj masłem i na dno wyłóż wiórki kokosowe.
4. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
5. Mąkę zmieszaj z kakao, sodą i solą.
6. Do masła dodaj pojedynczo jajka na zmianę z łyżką mieszaniny mąki.
7. Dodaj mleko i na koniec wsyp resztę mąki - krótko wymieszaj.
8. Wyłóż ciasto na wiórki kokosowe, delikatnie rozprowadź po całej foremce.
9. Piecz w 180 stopniach przez około 35-40 minut - do suchego patyczka.
10. Jeszcze gorące ciasto odseparuj nożem od boków foremki, a następnie szybkim ruchem przełóż na talerz - jeśli ciasto ostygnie w foremce, to warstwa kokosowa może przywrzeć.
11. Podawaj na ciepło z lodami i sosem toffi.

3.5.3208