Piegusek, czyli ciasto z makiem
Przepis na ciasto piegusek, czyli ciasto z białek z makiem
Jeśli szukasz pomysłu na proste i puszyste ciasto, które zachwyca smakiem, a przy okazji pozwala wykorzystać zalegające białka, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Ciasto piegusek z makiem to klasyka w domowym wydaniu – lekkie, delikatne i pełne charakterystycznych „pieprzyków”, które nadają mu niepowtarzalny wygląd. To puszyste ciasto na samych białkach jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego czasu w kuchni. Idealnie sprawdzi się na co dzień, do kawy, jak i na rodzinne spotkania. Jeśli lubisz szybkie wypieki i cenisz sobie sprawdzone przepisy, koniecznie wypróbuj ten przepis na ciasto piegusek z makiem – gwarantuję, że zagości u Ciebie na stałe!
Spis treści
Ciasto z makiem na białkach przepis krok po kroku
Jeśli macie w domu białka i nie wiecie co z nimi zrobić, to koniecznie upieczcie to ciasto z makiem na samych białkach.
Piegusek, czyli ciasto z makiem przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 10/30 cm. (lub o średnicy około 24 cm).
Składniki
składniki na ciasto z makiem na białkach
- 125 ml oleju
- 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 szklanka maku ((niemielonego) 150 g)
- 1 szklanka białek ((ok. 7 szt.) 250 g)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka dowolnego aromatu (- polecam migdałowy lub pomarańczowy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Instrukcja
Jak zrobić ciasto z makiem na białkach krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Włącz piekarnik na grzanie – 200℃ (tryb góra/dół) lub 190℃ (termoobieg).
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką, albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i mak w ziarnach.1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka maku, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krok 2 – przygotowanie ciasta
- Białka przelej do większej miski, dodaj cukier i cukier waniliowy.1 szklanka cukru, 1 szklanka białek, 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Ubij je razem na wysokich obrotach miksera na sztywną, gładką masę.
- Stopniowo dodawaj do masy białkowej zmieszaną mąkę z makiem.
- Dodaj aromat (jeśli używasz) i olej.1 łyżeczka dowolnego aromatu, 125 ml oleju
- Przelej ciasto do przygotowanej foremki.
Krok 3 – pieczenie ciasta z makiem
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu przestudź.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec to ciasto z makiem?
Przez to, że ostatnio robię dużo lodów, ciągle zbierają mi się niepotrzebne białka. Ostatnio grzebiąc na kotlet tv znalazłam przepis na ciasto z makiem pieczone z białek :) Uwielbiam makowce, więc ucieszyłam się, że „upiekę dwie pieczenie na jednym ogniu” – pozbędę się zalegających w lodówce białek, a przy okazji objem się makowcem :)
To jest właśnie świetne ciasto wpisujące się w „zero waste”. Sprawdzi się szczególnie po Tłustym Czwartku (ale nie tylko) kiedy po smażeniu pączków zostaną wam białka i nie wiecie co z nich zrobić. Ja zwykle takie białka wykorzystuję do upieczenia bezy, ale ni zawsze mam na nią ochotę. Wtedy ten przepis na pieguska z makiem przychodzi mi z pomocą. Ostatnio znowu skorzystałam z przepisu i przy okazji zrobiłam nowe zdjęcia i film do przepisu. Te stare (możesz je zobaczyć na samym dole) nie oddawały już sprawiedliwości temu ciastu i nie zachęcały do jego wypróbowania ;) Mam nadzieję, że te nowe zdjęcia skutecznie zachęcą was do wypróbowania przepisu, bo warto!
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia ciasta z makiem na białkach?
Aby zrobić to ciasto potrzebujesz tylko kilku bardzo podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- białka – będziesz potrzebować szklankę białek – u mnie to było tak mniej więcej 6,5 białka z jajek L
- olej – tym razem upiekłam ciasto na oleju rzepakowym, ale oryginalnie ciasto jest przygotowywane na rozpuszczonym i ostudzonym maśle, od ciebie zależy do wybierzesz
- mąka – użyj mąkę pszenną w przedziale pomiędzy 450-550
- mak – do tego przepisu potrzebujesz mak w ziarnach! nie używaj maku mielonego, bo za bardzo zmieni on konsystencję ciasta i dodatkowo sprawi, że będzie praktycznie czarne
Jak zrobić ciasto piegusek, aby się udało?
Ten przepis jest bardzo prosty i kieruje się w zasadzie jedną zasadą – „szklanka”. Jeśli nie masz wagi, to nie ma problemu. Odmierzaj wszystkie składniki tą samą, albo taką samą szklanką. Użyj po szklance białek, mąki, cukru i maku. Do tego połowę szklanki oleju. Jeśli zachowasz proporcje ciasto powinno wyjść idealne!
Jak podać ciasto na białkach z makiem?
Ciasto po upieczeniu i ostudzeniu możesz już tylko posypać cukrem pudrem (szczególnie jeśli nie chcesz podnosić dodatkowo jego kaloryczności). Możesz też jak ja posmarować je lukrem – ja zmieszałam 100 g cukru pudru z około 2 łyżkami mleka. Posmarowałam ciasto i posypałam na koniec siekanymi migdałami i makiem w ziarnach. Możesz też zrobić polewę czekoladową – wystarczy podgrzać 50 ml śmietany kremówki, dodać do niej 100 g posiekanej mlecznej czekolady, wymieszać, ostudzić i polać ciasto. Pycha!
Jak przechowywać babkę makową na białkach?
Ciasto z makiem po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika z pokrywką, albo przykryj kloszem, aby nie obsychało. To zapewni mu świeżość na długo. Ciasta nie musisz chować do lodówki. Może spokojnie stać w temperaturze pokojowej. Ciasto możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Mam nadzieję, że ciasto piegusek w nowej odsłonie zachęci was do pieczenia. Koniecznie zostawcie potem komentarz pod przepisem. Zachęcam gorąco do obserwowania mojego profilu na instagramie, gdzie znajdziecie ten i inne moje przepisy z łatwej do zapisania formie.
Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów z makiem, a tych już się trochę nazbierało na blogu :)
A tu poniżej moje pierwsze zdjęcia tego ciasta (pieczonego w podwójnej formie) – zdjęcia jeszcze z samych początków bloga – z 2012 roku.
Polecane przepisy na ciasta z makiem
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne ciasta z makiem idealne na różne okazje. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Puszysta babka makowa przepis
Jeśli marzy Ci się proste i puszyste ciasto, które zawsze się udaje, ten przepis będzie idealnym wyborem. Ciasto piegusek z makiem to lekki, delikatny wypiek przygotowany na samych białkach, dzięki czemu jest świetnym sposobem na ich wykorzystanie. Charakterystyczne makowe „piegi” sprawiają, że ciasto nie tylko doskonale smakuje, ale też pięknie wygląda na stole.
Ten przepis na ciasto piegusek z makiem jest szybki, nieskomplikowany i odpowiedni nawet dla osób początkujących. Całe przygotowanie pokazuję krok po kroku na zdjęciach, dzięki czemu bez problemu odtworzysz każdy etap pieczenia. Dodatkowo do przepisu dołączony jest krótki film, który jeszcze bardziej ułatwi przygotowanie tego puszystego ciasta na białkach. Jeśli cenisz sobie sprawdzone przepisy, szybkie domowe wypieki i jasne instrukcje, koniecznie wypróbuj to ciasto piegusek z makiem – idealne do kawy, na rodzinne spotkania i na każdą okazję.
