Sernik Izaura
Przepis na pyszny sernik Izaura, czyli sernik na czekoladowym cieście
Dziś mam dla was cudny przepis na pyszny i bardzo prosty sernik, który jest połączeniem sernika i wilgotnego ciasta czekoladowego. Ten sernik – o pięknej nazwie „sernik Izaura” to ciasto na dużą blachę, więc możecie pokroić go na dużo kawałków. Dlatego to świetny sernik na imprezy i uroczystości rodzinne, bo na pewno wystarczy dla każdego i na pewno każdemu będzie smakował. Koniecznie zróbcie do niego czekoladową polewę, a serniczek będzie jeszcze apetyczniejszy.
Spis treści
Sernik Izaura przepis krok po kroku
Jeśli lubisz połączenie sernika i ciasta czekoladowego, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Sernik Izaura przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 20/30 lub 24/24 cm. wyłożona papierem do pieczenia lub posmarowana masłem i posypana bułką tartą.
Składniki
składniki na czekoladowe ciasto do Izaury
- 170 g masła (może też być margaryna do wypieków)
- 100 g cukru (pół szklanki)
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 4 łyżki wody pomarańczowej (/soku pomarańczowego/zwykłej wody)
- 120 ml mleka
- 3 żółtka (z jajek rozmiar L)
- 3 białka
- 200 g mąki pszennej (1 i 1/3 szklanki, typ 450 lub 500)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
składniki na sernik:
- 700 g twarogu ( na serniki (użyłam takiego w wiaderku) – tłustego)
- 3 jajka (rozmiar L)
- 150 g cukru (3/4 szklanki – lub do smaku)
- 60 ml śmietany kremówki (użyłam płynnej śmietany kremówki 30% w kartoniku)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (możesz zastąpić mąkę budyniem śmietankowym lub waniliowym (proszkiem))
- skórka (starta z jednej pomarańczy)
składniki na polewę czekoladową
- 100 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietany kremówki
Instrukcja
Krok 1 – przygotowanie ciasta czekoladowego
- W garnku rozpuść masło, cukier, mleko, kakao i wodę (użyłam dla aromatu wodę pomarańczową, może to też być sok pomarańczowy).170 g masła, 2 łyżki gorzkiego kakao, 4 łyżki wody pomarańczowej, 120 ml mleka, 100 g cukru
- Gdy masło się rozpuści, a wszystkie składniki ładnie połączą zdejmij garnek z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Do przestudzonej masy czekoladowej dodaj żółtka i krótko zmiksuj.3 żółtka
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy czekoladowej – zmiksuj.200 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Białka ubij na gęstą pianę i delikatnie wmieszaj do czekoladowego ciasta.3 białka
- Na dno formy do pieczenia wyłóż około 2/3 masy czekoladowej – resztę odłóż na później.
Krok 2 – przygotowanie masy sernikowej
- Do większej miski przełóż składniki na sernik – wyjmij z wiaderka twaróg, dodaj cukier, całe jajka, śmietanę kremówkę oraz mąkę ziemniaczaną lub budyń. Wszystko razem zmiksuj na średnich obrotach miksera. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników w jednolitą i gładką masę.700 g twarogu, 3 jajka, 150 g cukru, 60 ml śmietany kremówki, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, skórka
- Wyłóż masę sernikową na ciasto czekoladowe.
- Na wierzchu ułóż łyżeczką kleksy z odłożonego ciasta czekoladowego i delikatnie je przemieszaj.
Krok 3 – pieczenie sernika Izaura
- Sernik Izaura umieść w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (przy włączonym trybie góra/dół) i piecz go przez około godzinę – do suchego patyczka.
- Sernik po upieczeniu ostudź. Możesz go dodatkowo schować do lodówki, do schłodzenia, ale nie musisz. Ja go często podaję już po ostudzeniu i zawsze smakuje znakomicie.
Krok 4 – przygotowanie polewy czekoladowej na sernik
- Śmietanę kremówkę na polewę podgrzej w rondelku, go gorącej śmietany dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż czekolada się ładnie rozpuści.150 ml śmietany kremówki, 100 g gorzkiej czekolady
- Ostudź polewę i poczekaj aż lekko zgęstnieje.
- Polej polewą czekoladową wierzch sernika.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Izaura – sernik na cieście czekoladowym – uwagi
Sernik Izaura to jedno z moich ciast z dzieciństwa. Sama go nie piekłam, tylko moja mama. W dzieciństwie ten sernik zawsze kojarzył się mi z emitowanym wtedy serialem „Niewolnica Isaura”. Oglądaliście może? Ja go nie pamiętam za mocno, bo byłam wtedy młodziutka, ale pamiętam, że oglądałam go z dużym przejęciem. Czy to ciasto zawdzięcza swoją nazwę serialowi, to nie wiem, ale fakt, że nazwę ma bardzo wdzięczną. Sernik Izaura to przepyszne połączenie ciasta czekoladowego (robionego podobnie do murzynka) oraz – pewnie Was nie zaskoczę – sernika ;) Ja to ciasto trochę odświeżyłam dodając mu pomarańczowego charakteru. Do ciasta czekoladowego dodałam wodę pomarańczową (może też być sok pomarańczowy lub aromat pomarańczowy), a do masy sernikowej dodałam skórkę startą z pomarańczy. Myślę, że te dodatki fajnie podniosły walory smakowe ciasta – ale jeśli nie przepadacie za pomarańczowymi ciastami, to możecie z nich spokojnie zrezygnować.
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia sernika Izaura?
Przede wszystkim twaróg – możecie użyć taki w wiaderku do serników. Tylko niech on będzie z tych tłustszych, a nie wodnistych. Dobrej jakości twaróg jest podstawą pysznych serników. Dlatego wybierajcie te drożdże i lepsze – ja tu mogę polecić między innymi Piątnicę, albo Mój Ulubiony. Co poza twarogiem? Do tego sernika będzie jeszcze potrzebna czekolada i śmietana kremówka – z nich zrobicie pyszną polewę czekoladową, która podkreśli niezwykły, czekoladowy smak sernika. A resztę, to już powinniście mieć w domu – jajka, gorzkie kakao, mąka, masło, mleko. Możecie poeksperymentować z aromatem ciasta, nie musi być pomarańczowy jak u mnie. Możecie dodać np. aromat migdałowy :)
Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja ją piekłam w takiej mniej więcej 20/30 cm.
Zapraszam was także do wypróbowania innych przepisów na serniki oraz na ciasta czekoladowe.
Polecane przepisy na serniki
Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne serniki o różnych smakach. Na blogu jest ich ogromny wybór, a ja tu polecam między innymi takie trzy przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na sernik Izaura
Ten sernik na cieście czekoladowym to jeden z przepisów mojej młodości. Wtedy piekłyśmy go często z mamą, a wiem, że był również popularny w innych domach. Myślę, że go popularność pokręcał bardzo modny w tamtych czasach serial o niewolnicy Izaurze. Czekoladowe ciasto jak murzynek świetnie komponuje się z lekką masą sernikową, a po polaniu ciasta polewą czekoladową dostajemy przepyszny sernik czekoladowy. Czekoladowe ciasto i sernik możecie dodatkowo zaromatyzować - ja poszłam w smak lekko pomarańczowy. Możecie też dodać swój ulubiony aromat - myślę, że migdałowy będzie tu świetnie pasował. Ale jeśli lubicie smak cytrynowy, to dodajcie do masy sernikowej skórkę cytrynową albo sok z cytryny.
Sernik na murzynku przepis
Sernik Izaura na murzynku smakuje wyśmienicie, a na dodatek wychodzi go spora blaszka. Dlatego ten sernik na czekoladowym cieście możecie upiec na święta, albo na większe rodzinne imprezy. Wystarczy go dla każdego. Ciasto czekoladowe z twarogiem na pewno zasmakuje każdemu! Wypróbujcie więc mój przepis krok po kroku na sernik Izaura.
Polecam wam również przepis na sernik czekoladowy oraz na sernik schwarzwaldzki z wiśniami.