Babeczki karmelowo-jabłkowe
Przepis na karmelowe babeczki z jabłkami
Zapraszam na pyszne puszyste i wilgotne babeczki karmelowo-jabłkowe. Tu tarte jabłko dodałam do ciasta na babeczki, dzięki temu zyskały one nie tylko wspaniały smak, ale również wilgotność. Do tego delikatnie słony karmel i słodki bezowo-maślany krem z karmelem. Takie babeczki będą idealne na weekend, ale również na specjalne okazje. Zobacz mój przepis krok po kroku na babeczki z kremem karmelowym i upiecz je dla swoich bliskich.
Spis treści
Babeczki karmelowo-jabłkowe przepis krok po kroku
Jeśli lubisz aromatyczne i słodkie babeczki pieczone z dodatkiem owoców, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Babeczki karmelowo-jabłkowe przepis
Składniki
składniki na słony karmel do babeczek
- 225 g cukru (- 1 szklanka i dwie łyżki)
- 75 ml wody
- 100 g masła
- 100 ml śmietany kremówki (- u mnie 30%)
- 1 łyżeczka soli
składniki na babeczki
- 190 g mąki pszennej (- 1 i 1/4 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 jajka (rozmiar L)
- 100 g cukru trzcinowego (- pół szklanki )
- 100 g białego cukru (- pół szklanki )
- 120 ml oleju
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 2-3 jabłka ( – obrane i starte na tarce na grubych oczkach)
- 1-2 łyżki karmelu ((tego powyżej))
Instrukcja
Jak zrobić słony karmel do babeczek
- Cukier i wodę podgrzej w garnuszku, aż cukier się rozpuści225 g cukru, 75 ml wody
- Dodaj masło, mieszaj do rozpuszczenia.100 g masła
- Masę gotuj aż nabierze karmelowego koloru – uważaj aby nie przypalić cukru! Wtedy wlej ostrożnie śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.100 ml śmietany kremówki
- Na koniec dodaj sól.1 łyżeczka soli
- Karmel odstaw do przestudzenia.
Jak zrobić babeczki z tartymi jabłkami
- Jajka zmiksuj z cukrami.2 jajka, 100 g cukru trzcinowego, 100 g białego cukru
- Pozostałe suche składniki zmieszaj razem.190 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 0,5 łyżeczki soli
- Do jajek dodaj wanilię i olej.120 ml oleju, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Wsyp po trochu mieszaninę mąki i krótko zmiksuj.
- Dodaj starte jabłka i karmel – delikatnie wymieszaj.2-3 jabłka, 1-2 łyżki karmelu
- Masę wyłóż do przygotowanych papilotek.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 25-30 minut.
- Po upieczeniu przestudź i na koniec udekoruj kremem karmelowym.
Jak zrobić krem słony karmel do babeczek
- Białko i cukier umieść w miseczce nad garnkiem z gorącą wodą, miksuj do momentu rozpuszczenia cukru.2 białka, 50 g cukru
- Zdejmij miseczkę i ubij mikserem na puszystą i lśniącą masę.
- Stopniowo (po łyżce) dodawaj miękkie masło i dokładnie miksuj.170 g masła
- Dodaj wanilię i masę karmelową.0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 1/3 szklanki słonego karmelu
- Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego, albo do mocnego woreczka i udekoruj babeczki.
- Po wierzchu możesz polać pozostałym karmelem.
Prywatne
Babeczki karmelowe z jabłkami – uwagi
Jesień trwa, jabłek wszędzie od zatrzęsienia, więc dziś proponuję karmelowe babeczki z jabłkami.
Sam przepis jest wypadkową trzech różnych przepisów i pomysłów – same bebeczki (ze zmianami) pochodzą od Cathy z noblepig.com. Dodatkowo wykorzystałam pomysł na słony karmel ze strony ledelicieux.com oraz przepis Marthy Steward na krem karmelowy.
Z tego połączenia wyszło coś pysznego – świetne jabłkowe, wilgotne babeczki z lekką nutą karmelu, a do tego słodko-słony krem karmelowy :)
Sos karmelowy można przygotować sobie wcześniej i przechować do momentu kiedy będzie potrzebny.
Spróbujcie koniecznie :)
Z podanej porcji wychodzi około 16-18 babeczek (a może nawet więcej :))
Zapraszam was również serdecznie do zapoznania się z innymi moimi przepisami na pyszne babeczki.
Polecane przepisy na babeczki z jabłkami
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na babeczki idealne na różne okazje. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
