Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Przepis na ucierane ciasto z rabarbaru z kruszonką cytrynową
Jeśli szukasz prostego, wiosennego ciasta, które zawsze się udaje – to ciasto z rabarbarem i kruszonką będzie idealnym wyborem! Puszyste, lekko cytrynowe, z kwaśnymi kawałkami rabarbaru i chrupiącą, maślaną kruszonką na wierzchu. To ciasto sprawdzi się doskonale jako deser na piknik, na grilla albo po prostu do popołudniowej kawy. Robi się je szybko i bez wysiłku, a efekt zawsze zachwyca! Koniecznie wypróbuj ten przepis – to smak wiosny w najlepszym wydaniu!
Spis treści
Ciasto z rabarbarem i kruszonką przepis krok po kroku
Jeśli lubisz ciasta z rabarbarem i do tego lubisz, gdy ciasto pieczone jest z chrupiącą i lekko słodką kruszonką, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Ucierane ciasto z rabarbarem i kruszonką przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 23-24 cm.
Składniki
składniki na ucierane ciasto z rabarbarem
- 200 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 4 jajka (rozmiar L – w temperaturze pokojowej!)
- 200 g mąki pszennej (1⅓ szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- ok 500 g rabarbaru
składniki na kruszonkę do ciasta z rabarbarem
- 60 g masła
- 80 g cukru (trochę ponad ⅓ szklanki)
- 100 g mąki pszennej (⅔ szklanki)
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
Instrukcja
Jak zrobić ciasto z rabarbarem krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką, albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój go na kawałki o długości około 2-3 cm.ok 500 g rabarbaru
- Przesiej przez sito mąkę i proszek do pieczenia.200 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Włącz piekarnik na grzanie 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).
Krok 2 – przygotowanie ucieranego ciasta cytrynowego
- Masło, cukier, skórę z cytryny oraz sok z cytryny umieść w misie do miksowania.200 g masła, 200 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka skórki z cytryny
- Zmiksuj je razem na puszystą i jasną masę – ja miksuję przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera.
- Dodaj do zmiksowanego masła po jednym jajku i łyżce przesianej mąki – zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera – tylko do połączenia składników.4 jajka
- Dodaj w dwóch porcjach pozostałą mąkę i zmiksuj krótko na niskich obrotach.
- Przestań miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki – wtedy przemieszaj już tylko delikatnie ciasto łyżką.
- Wyłóż ciasto do przygotowanej foremki.
- Wsyp na wierzch rabarbar i delikatnie do dociśnij do ciasta.
Krok 3 – przygotowanie kruszonki do ciasta z rabarbarem
- Masło, cukier, mąkę oraz skórkę z cytryny krótko razem zmiksuj lub zagnieć palcami na sypką i lekko lepiącą się masę.60 g masła, 80 g cukru, 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka skórki z cytryny
- Posyp kruszonką wierzch ciasta.
Krok 4 – pieczenie ciasta z rabarbarem i kruszonką
- Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez około 50-55 minut – do suchego patyczka.
- Ciasto po upieczeniu ostudź.
Film
Uwagi
Prywatne
Wartości Odżywcze
Ciasto z kruszonką i rabarbarem – uwagi
Uwielbiam rabarbar i jak tylko pojawia się wczesną wiosną kupuję go i piekę ciasto z rabarbarem i dodatkowo robię lemoniadę rabarbarową, którą uwielbiają moje dzieci. Tym razem postawiłam na klasyczny ucierany maślany biszkopt Wiktorii, który dla podkręcania smaku przygotowałam z dodatkiem cytryny. Do tego sporo świeżego rabarbaru oraz pyszna, maślana, lekko słodka i lekko cytrynowa kruszonka. Tak powstało idealne wiosenne ciasto! Koniecznie sobie zapisz ten przepis, bo przyda się nie raz!
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia ciasta rabarbarowego z kruszonką?
Do przygotowania tego ciasta potrzebujesz w zasadzie 7 składników! Do tego pewnie masz już większość, jeśli nie wszystkie w domu. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- rabarbar – ja miałam 500 g świeżego rabarbaru i po odkrojeniu obydwu końcówek zostało mi 450 g rabarbaru, który pokroiłam na mniejsze kawałki
- masło – u mnie to masło extra 82%, musi być miękkie i w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmij go wcześniej z lodówki, aby się ogrzało! Jeśli nie masz masła extra, możesz też użyć masło typu mix, albo nawet masło roślinne
- mąka pszenna – dobra będzie każda w przedziale 450-550
- cytryna – do ciasta i do kruszonki dodałam trochę skórki startej z cytryny oraz dodatkowo trochę soku z cytryny do samego ciasta. Jeśli nie masz cytryny, albo nie przepadasz za cytrynowymi ciastami, to możesz zrezygnować z niej zupełnie. Do ciasta możesz wtedy do smaku dodać odrobinę ulubionego aromatu – np. fajny będzie waniliowy, albo migdałowy.
- cukier – do miksowania masła dodałam szklankę drobnego cukru do wypieków (zwykle używam cukier puder, ale akurat mi się skończył). Jeśli masz cukier puder, to możesz to użyć – szybciej uda ci się ładnie zmiksować masło. Użyj szklankę cukru pudru, czyli 150 g.
Ile kalorii ma ciasto z rabarbaru z kruszonką?
W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta z kruszonką i rabarbarem (przy produktach, które ja użyłam). Jeśli ciasto podzielisz na 12 mniej więcej podobnych kawałków, to każdy z nich będzie miało około 368 kcal (węglowodany – 39 g, białka – 6 g, tłuszcze – 21 g).
Jak przechowywać ciasto z rabarbarem i kruszonką?
Ciasto po upieczeniu dobrze ostudź i wtedy przykryj go kloszem, albo schowaj do szczelnego pojemnika z pokrywką. Zapewni to ciastu dłużej świeżość oraz uchroni przed obsychaniem. Jeśli nie jest zbyt gorąco, to ciasto może postać w temperaturze pokojowej około 3 dni. Jeśli ciasto ma postać dłużej to warto je schować do lodówki. Wtedy przed podaniem dobrze jest je wyjąć przynajmniej pół godziny wcześniej, aby ciasto się ogrzało i nabrało miękkości (ciasto ma dużo masła i po schłodzeniu będzie lekko twardawe, ocieplone stanie się miękkie i puszyste).
Ciasto z rabarbaru można również zamrozić na około 3 miesiące.
Mam nadzieję, że należysz do wielbicieli rabarbaru i chętnie będziesz korzystać z tego przepisu! Będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem.
Ps. Przy okazji zachęcam do obserwowania mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy i możesz je tam łatwo zapisać na później.
Polecane przepisy na ciasta z rabarbarem
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne słodkie wypieki z rabarbarem. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu. Serdecznie zapraszam.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na ciasto z kruszonką i rabarbarem
Szukasz sprawdzonego przepisu na ciasto z rabarbarem i kruszonką? To puszyste, ucierane ciasto o delikatnym cytrynowym smaku i lekko kwaśnym akcencie rabarbaru będzie idealnym wyborem na wiosnę i lato. Świetnie sprawdzi się jako wiosenny deser, na grilla, piknik albo słodką przekąskę do kawy.
Ciasto jest szybkie i proste do przygotowania – nie wymaga specjalnych umiejętności ani wymyślnych składników. Przepis jest dokładnie opisany krok po kroku, z dołączonymi zdjęciami z przygotowań, a także filmem instruktażowym, który pokazuje cały proces od początku do końca. Dzięki temu każdy poradzi sobie bez problemu, nawet jeśli dopiero zaczyna przygodę z pieczeniem.
Jeśli masz pod ręką świeży rabarbar i ochotę na domowe ciasto z chrupiącą maślaną kruszonką – koniecznie wypróbuj ten przepis! To klasyka, która nigdy się nie nudzi.