Name: Kokosowy ryż z mango
Prep time: 360 min
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Ingredients: 200 g ryżu kleistego; 250 ml (szklanka) mleczka kokosowego; 20 g (6 płaskich łyżeczek) cukru; szczypta soli; 1 mango

Kokosowy ryż z mango – Mango Sticky Rice

Ostatnio mam sporą „zajawkę” na tajską kuchnię i namiętnie robię domownikom przeróżne curry (np. curry orzechowe z kurczakiem, albo curry ze szparagami).

Ale tajska kuchnia to nie tylko curry i miąsko, ale również fajne i ciekawe desery i właśnie dziś mam dla was przepyszny deser prosto z Tajlandii.

Taki kokosowy ryż z mango znajdziecie tam wszędzie jako mango sticky rice.

Czemu sticky? Bo ryż jest bardzo kleisty.

Będziecie do tego deseru potrzebować takiego specjalnego ryżu – ja wykorzystałam okazję i poprosiłam przyjaciół o przywiezienie mi z Tajlandii właśnie takiego ryżu (byli tam na ostatnio na urlopie).

Ale nie bójcie się – w Polsce też go dostaniecie – najlepiej szukać go w sklepach internetowych (np. tutaj).

Przy przepisie posiłkowałam się książką Darii Ładochy ” W mojej tajskiej kuchni”.

Mam nadzieję, że kiedyś będę mogła zjeść ten deser i wiele innych w samej Tajlandii :) a na razie rozkoszuję się moją domową wersją :D

Kokosowy ryż z mango

Wypieki Beaty

Przepis na 4 porcje lub dwie bardzo duże.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 6 godz

Czas wykonania 40 minut

Czas całkowity 6 godz 40 minut

Danie Deser

Porcje

Kalorie 347 kcal

Składniki

200 g ryżu kleistego
250 ml (szklanka) mleczka kokosowego
20 g (6 płaskich łyżeczek) cukru
szczypta soli
1 mango

Instrukcja

Ryż przepłucz wodą, przełóż do miski, zalej wodą i odstaw na kilka godzin - najlepiej na całą noc.
Rano ryż odsącz i pozostaw do przeschnięcia.
Przełóż ryż do naczynia na parę - ja użyłam garnek z wkładką sitkiem do gotowania na parze - aby ryż nie wypadał przez dziurki, to na sitko położyłam gazę i dopiero na gazę wsypałam ryż.
Garnek z ryżem przykryj pokrywką i gotuj na parze przez około 35-40 minut.
Mleko kokosowe podgrzej w rondelku razem z cukrem i solą.
Dodaj do niego ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj.
Odstaw na kilka-kilkanaście minut - tak aby ryż wchłonął mleko kokosowe.
Mango obierz i pokrój na kawałki - jeśli masz mocno dojrzałe i miękkie mango (jak ja) to możesz je zmiksować na mus.
Nałóż ryż na talerzyki i dodaj mango (ja dodatkowo posypałam deser odrobiną cukru kokosowego).
Podawaj na ciepło.