Kokosowy ryż z mango – Mango Sticky Rice

Ostatnio mam sporą „zajawkę” na tajską kuchnię i namiętnie robię domownikom przeróżne curry (np. curry orzechowe z kurczakiem, albo curry ze szparagami).

Ale tajska kuchnia to nie tylko curry i miąsko, ale również fajne i ciekawe desery i właśnie dziś mam dla was przepyszny deser prosto z Tajlandii.

Taki kokosowy ryż z mango znajdziecie tam wszędzie jako mango sticky rice.

Czemu sticky? Bo ryż jest bardzo kleisty.

Będziecie do tego deseru potrzebować takiego specjalnego ryżu – ja wykorzystałam okazję i poprosiłam przyjaciół o przywiezienie mi z Tajlandii właśnie takiego ryżu (byli tam na ostatnio na urlopie).

Ale nie bójcie się – w Polsce też go dostaniecie – najlepiej szukać go w sklepach internetowych (np. tutaj).

Przy przepisie posiłkowałam się książką Darii Ładochy ” W mojej tajskiej kuchni”.

Mam nadzieję, że kiedyś będę mogła zjeść ten deser i wiele innych w samej Tajlandii 🙂 a na razie rozkoszuję się moją domową wersją 😀

Kokosowy ryż z mango

 

Drukuj

Czas przygotowania

6 ha

Czas wykonania

40 min

Czas całkowity

6 ha 40 min

 

Przepis na 4 porcje lub dwie bardzo duże.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Deser

Ilość: 4

Składniki

• 200 g ryżu kleistego
• 250 ml (szklanka) mleczka kokosowego
• 20 g (6 płaskich łyżeczek) cukru
• szczypta soli
• 1 mango

Wykonanie

1. Ryż przepłucz wodą, przełóż do miski, zalej wodą i odstaw na kilka godzin - najlepiej na całą noc.
2. Rano ryż odsącz i pozostaw do przeschnięcia.
3. Przełóż ryż do naczynia na parę - ja użyłam garnek z wkładką sitkiem do gotowania na parze - aby ryż nie wypadał przez dziurki, to na sitko położyłam gazę i dopiero na gazę wsypałam ryż.
4. Garnek z ryżem przykryj pokrywką i gotuj na parze przez około 35-40 minut.
5. Mleko kokosowe podgrzej w rondelku razem z cukrem i solą.
6. Dodaj do niego ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj.
7. Odstaw na kilka-kilkanaście minut - tak aby ryż wchłonął mleko kokosowe.
8. Mango obierz i pokrój na kawałki - jeśli masz mocno dojrzałe i miękkie mango (jak ja) to możesz je zmiksować na mus.
9. Nałóż ryż na talerzyki i dodaj mango (ja dodatkowo posypałam deser odrobiną cukru kokosowego).
10. Podawaj na ciepło.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 347 Tłuszcze: 13 g Węglowodany: 53 g Błonnik: 2 g Białka: 5 g

3.5.3229