Makowiec zakręcony

Makowiec zakręcony poleca się na święta!

A muszę przyznać, że to jeden z lepszych makowców jakie jadłam, a co najważniejsze – jest mięciutki nawet po 3-4 dniach!

Ciasta drożdżowe mają to do siebie, że dość szybko wysychają i twardnieją.

Ale nie ten makowiec.

Dzięki niestandardowemu pieczeniu i częstym przekładaniu masą makową ciasto jest cały czas miękkie i nawilżone 🙂

Możecie się do niego podkradać o każdej godzinie dnia i nocy 😀

Ale, ale – żeby nie było, że nie ostrzegałam – przy „robocie” będzie syf, będzie brud i wypadająca bokami masa makowa (ja ją na bieżąco podjadałam, więc syf był nieco mniejszy;)).

Pod przepisem znajdziecie kilka zdjęć z przygotowań – syfu już nie fotografowałam – ale to sami się przekonacie jak będzie robić ten makowiec zakręcony.

A że musicie go zrobić, to nie mam żadnych wątpliwości!

Polecam też waszej uwadze makowiec odrywany, seromakowiec, makowiec sypany, makowiec zawijany czy też ciasto makową panienkę.

Ps. Mój makowiec zakręcony wygląda jak z obrazka i jest pysznie wypieczony, więc bierze udział w konkursie „Ciasto jak z obrazka – idealne świąteczne ciasto z Beko” – liczę, że dzięki niemu wygram nowy piekarnik, bo mojemu dałam już nieźle w kość i by chciał przejść na emeryturę 😉

#beko  #ciastojakzobrazka.

Makowiec zakręcony

 

Drukuj

Czas przygotowania

240 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

4 ha 30 min

 

Przepis na formę o wielkości około 24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 16

Składniki

ciasto drożdżowe:

• 15 g świeżych drożdży
• 40 g cukru (niecała ¼ szklanki)
• 70 ml ciepłego mleka (około ⅓ szklanki)
• 1 duże jajko - użyłam rozmiar L
• 50 ml oleju (1/4 szklanki)
• 250 g mąki (trochę ponad 1,5 szklanki)
• skórka starta z jednej pomarańczy

masa makowa:

• 200 g mielonego maku (1 opakowanie)
• 3- 6 łyżek miodu - do smaku
• 100 g rodzynek
• 50 ml rumu
• około 150 g orzechów (użyłam pomieszane orzechy laskowe i migdały)
• 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• aromat migdałowy - kilka kropel
• 4 jajka

lukier:

• 150 g cukru pudru
• kilka łyżek mleka

Wykonanie

masa makowa:

1. Mak zalej gorącą wodą, tak aby był cały przykryty i odstaw do wystudzenia.
2. Rodzynki zalej rumem (ewentualnie gorącą wodą) i podgrzej na małym ogniu, tak aby rum się wchłonął, a rodzynki zmiękły.
3. Wystudzony mak przelej przez sito wyłożone gazą lub pieluszką tetrową - dokładnie odciśnij z wody.
4. Przełóż mak do miski.
5. Dodaj do niego miód - na razie trzy łyżki, rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową - wymieszaj.
6. Jeśli trzeba to dodaj więcej miodu i dodaj aromat migdałowy.
7. Dodaj do maku roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.

ciasto:

1. Drożdże rozkrusz, dodaj do nich łyżeczkę cukru i wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
2. Dodaj ciepłe mleko (ale nie gorące), wymieszaj, przykryj miseczkę i odstaw na około 20 minut.
3. W dużej misie umieść mąkę, jajko, olej i skórkę pomarańczową.
4. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
5. Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
6. Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i rozwałkuj na placek o grubości około 1 cm.
7. Rozsmaruj na cieście masę makową.
8. Potnij ciasto na paski o szerokości około 4 cm.
9. Zwiń jedne pasek w rulon i ułóż go na środku foremki o średnicy około 24 cm (dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i posyp odrobiną mąki).
10. Teraz ostrożnie układaj kolejne paski wokół środka.
11. Formę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około 30-40 minut.
12. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni i piecz makowiec przez około 25-30 minut - aż będzie ładnie rumiany.
13. Po upieczeniu ostudź, a następnie posmaruj lukrem przygotowanym z cukru pudru i mleka (mleko dodawaj po łyżce do cukru, aż będzie miał konsystencję lekko lejącą).
14. Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub zawinięty w folię.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 344 Tłuszcze: 16,3 g Węglowodany: 39,9 g Błonnik: 2,6 g Białka: 7,9 g

3.5.3229

Przepis własny.