Makowiec zakręcony

Makowiec zakręcony

Makowiec zakręcony poleca się na święta!

A muszę przyznać, że to jeden z lepszych makowców jakie jadłam, a co najważniejsze – jest mięciutki nawet po 3-4 dniach!

Ciasta drożdżowe mają to do siebie, że dość szybko wysychają i twardnieją.

Ale nie ten makowiec.

Dzięki niestandardowemu pieczeniu i częstym przekładaniu masą makową ciasto jest cały czas miękkie i nawilżone :)

Możecie się do niego podkradać o każdej godzinie dnia i nocy :D

Ale, ale – żeby nie było, że nie ostrzegałam – przy „robocie” będzie syf, będzie brud i wypadająca bokami masa makowa (ja ją na bieżąco podjadałam, więc syf był nieco mniejszy;)).

Pod przepisem znajdziecie kilka zdjęć z przygotowań – syfu już nie fotografowałam – ale to sami się przekonacie jak będzie robić ten makowiec zakręcony.

A że musicie go zrobić, to nie mam żadnych wątpliwości!

Polecam też waszej uwadze makowiec odrywany, seromakowiec, makowiec sypany, makowiec zawijany czy też ciasto makową panienkę.

Ps. Mój makowiec zakręcony wygląda jak z obrazka i jest pysznie wypieczony, więc bierze udział w konkursie „Ciasto jak z obrazka – idealne świąteczne ciasto z Beko” – liczę, że dzięki niemu wygram nowy piekarnik, bo mojemu dałam już nieźle w kość i by chciał przejść na emeryturę ;)

#beko  #ciastojakzobrazka.

Makowiec zakręcony

Wypieki Beaty

Przepis na formę o wielkości około 24 cm.

4.67 z 3 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 4 godz

Czas wykonania 30 minut

Czas całkowity 4 godz 30 minut

Danie Ciasta

Porcje 16

Kalorie 344 kcal

Składniki

  

1x2x3x

ciasto drożdżowe:

• 15 g świeżych drożdży
• 40 g cukru (niecała 1/4 szklanki)
• 70 ml ciepłego mleka (około 1/3 szklanki)
• 1 duże jajka rozmiar L
• 50 ml oleju (1/4 szklanki)
• 250 g mąki (trochę ponad 1,5 szklanki)
• skórka starta z jednej pomarańczy

masa makowa:

• 200 g mielonego maku (1 opakowanie)
• 3- 6 łyżek miodu - do smaku
• 100 g rodzynek
• 50 ml rumu
• około 150 g orzechów (użyłam pomieszane orzechy laskowe i migdały)
• 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• aromat migdałowy - kilka kropel
• 4 jajka

lukier:

• 150 g cukru pudru
• kilka łyżek mleka

Instrukcja

 

masa makowa:

• Mak zalej gorącą wodą, tak aby był cały przykryty i odstaw do wystudzenia.
• Rodzynki zalej rumem (ewentualnie gorącą wodą) i podgrzej na małym ogniu, tak aby rum się wchłonął, a rodzynki zmiękły.
• Wystudzony mak przelej przez sito wyłożone gazą lub pieluszką tetrową - dokładnie odciśnij z wody.
• Przełóż mak do miski.
• Dodaj do niego miód - na razie trzy łyżki, rodzynki, posiekane orzechy i skórkę pomarańczową - wymieszaj.
• Jeśli trzeba to dodaj więcej miodu i dodaj aromat migdałowy.
• Dodaj do maku roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.

ciasto:

• Drożdże rozkrusz, dodaj do nich łyżeczkę cukru i wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
• Dodaj ciepłe mleko (ale nie gorące), wymieszaj, przykryj miseczkę i odstaw na około 20 minut.
• W dużej misie umieść mąkę, jajko, olej i skórkę pomarańczową.
• Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i rozwałkuj na placek o grubości około 1 cm.
• Rozsmaruj na cieście masę makową.
• Potnij ciasto na paski o szerokości około 4 cm.
• Zwiń jedne pasek w rulon i ułóż go na środku foremki o średnicy około 24 cm (dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i posyp odrobiną mąki).
• Teraz ostrożnie układaj kolejne paski wokół środka.
• Formę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około 30-40 minut.
• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni i piecz makowiec przez około 25-30 minut - aż będzie ładnie rumiany.
• Po upieczeniu ostudź, a następnie posmaruj lukrem przygotowanym z cukru pudru i mleka (mleko dodawaj po łyżce do cukru, aż będzie miał konsystencję lekko lejącą).
• Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub zawinięty w folię.

Składniki Odżywcze

Serving: 1gKalorie: 344kcalWeglowodany: 39.9gBiałko: 7.9gTłuszcz: 16.3gBłonnik: 2.6g

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Przepis własny.