Pączki orzechowe

Przepis na pączki orzechowe z kajmakiem

Przepis na pączki orzechowe nadziane kajmakiem to połączenie puszystego pączka z aromatycznym wnętrzem wypełnionym kremowym nadzieniem kajmakowym. To wyjątkowy smak, który łączy intensywność orzechów z delikatnością kajmaku, tworząc niezwykłe doznania dla podniebienia. Prosta receptura pozwala na przygotowanie tych smakołyków w domowym zaciszu, dostarczając nie tylko pysznego, ale i satysfakcjonującego doświadczenia kulinarne. Odkryj rozkosz w każdym kęsie tych pączków orzechowych z kajmakiem!

Pączki orzechowe przepis krok po kroku

Jeśli lubisz domowe pączki, to koniecznie upiecz takie z mielonymi orzechami i masą kajmakową.

Pączki orzechowe przepis

Wypieki Beaty

Przepis na przepyszne orzechowe pączki z masą kajmakową i karmelowym lukrem.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 30 minut minut

2 hours godz

Czas całkowity 3 hours godz

Danie Deser

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 25

Składniki

składniki na pączki orzechowe

• 20 g drożdży (świeżych )
• 1 łyżeczka cukru ( do drożdży)
• ok 300 ml mleka (ciepłego (nie gorącego))
• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 550)
• 100 g orzechów (mielonych (użyłam laskowe))
• 60 g masła (roztopionego )
• 50 g cukru (1/4 szklanki)
• 2 jajka ((użyłam L))
• 1 łyżka spirytusu ( lub wódki)
• 1 szczypta cynamonu
• 1 szczypta soli
• 1 puszka masy kajmakowej ((użyłam z Gostynia))

składniki na lukier kajmakowy do pączków

• 150 g cukru pudru (1 szklanka)
• około 100 g masy kajmakowej ((użyłam to, co mi zostało po nadzianiu pączków))
• kilka łyżek mleka (do konsystencji)

Instrukcja

 

Jak zrobić orzechowe pączki z kajmakiem

• Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i zalej mlekiem – wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20-30 minut.
  20 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, ok 300 ml mleka
• W misie miksera umieść mąkę, mielone orzechy, cukier, rozpuszczone masło, jajka, alkohol i przyprawy.
  500 g mąki pszennej, 100 g orzechów, 60 g masła, 50 g cukru, 2 jajka, 1 łyżka spirytusu, 1 szczypta cynamonu, 1 szczypta soli
• Dodaj rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto – zrobiłam to mikserem – w razie konieczności możesz dodać trochę mleka.
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia (możesz wstawić miskę do piekarnika z temperaturą ustawioną na 30-35 stopni – wtedy ciasto szybciej wyrośnie).
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypany mąką lub posmarowany olejem blat (polecam tą drugą opcję – nadmiar mąki spowoduje, że pączki będą zbite i twardawe), krótko zagnieć.
• Rękoma rozpłaszcz ciasto na placek o grubości około 1,5 cm, szeroką szklanką wycinaj krążki.
• Na każdy krążek nałóż łyżeczkę nadzienia i dokładnie zaklej – gotowe kuleczki odkładaj na posmarowany olejem blat.
  1 puszka masy kajmakowej
• Przykryj pączki ściereczką i pozwól im podrosnąć przez około 30 minut.
• W szerokim, ale niskim rondlu rozgrzej olej do temperatury około 170 stopni.
• Smaż pączki na rumiano z obydwu stron (pączek będzie gotowy jeśli po wbiciu w niego wykałaczki będzie ona po wyjęciu sucha).
• Gotowe pączki odsącz na ręczniku papierowym.

Jak zrobić kajmakowy lukier do pączków

• Masę kajmakową dokładnie wymieszaj z 2-3 łyżkami mleka i dodaj do cukru pudru – zmieszaj razem, w razie konieczności dodaj jeszcze trochę mleka – lukier nie może być za rzadki, bo spłynie z pączków.
  150 g cukru pudru, około 100 g masy kajmakowej, kilka łyżek mleka
• Posmaruj lukrem pączki i udekoruj wg uznania.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe pączki z kajmakiem

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Orzechowe pączki z kajmakiem – uwagi

Bardzo lubię czas karnawału i Tłusty Czwartek, bo wtedy – nie wiem jakim cudem – wszelkie słodkości mają jakoś o wiele mniej kalorii. Człowiek zje sobie pączka, chrupiącego faworka i od razu mu jakoś lepiej, lżej i weselej – czy też tak uważacie? Możecie więc bez skrępowania i wyrzutów sumienia zrobić sobie pączki (takie domowe są moim zdaniem o niebo lepsze od kupionych) i zjeść kilka, bo już niedługo karnawał się kończy i ostatki zbliżają się wielkimi krokami.

Pościć będziemy później – teraz można sobie trochę po dogadzać :)

Zwykle na Tłusty Czwartek robię swoje ulubione pączki według przepisu Bożeny Dykiel, ale w tym roku skusiłam się pączki orzechowe i nie zawiodłam się na nich. Mielone orzechy (użyłam laskowe) dodajemy do ciasta drożdżowego – jeśli je wcześniej podprażycie na patelni lub w piekarniku aromat orzechów będzie jeszcze mocniejszy. Jako nadzienie wykorzystałam gotową masę kajmakową, ale można też użyć marmoladę lub ulubiony dżem. Aby orzechowe pączki z kajmakiem były lekkie i puszyste należy ograniczyć ilość mąki używaną do podsypywania blatu – ja nawet zupełnie z niej rezygnuję i tylko smaruję blat olejem, aby ciasto nie przyklejało się do niego.

Ważna jest tu też temperatura smażenia – nie może być za wysoka, bo pączki będą się palić (a w środku pozostaną surowe). Ale jeśli będzie za niska wtedy mocno nasiąkną tłuszczem. Najlepsza jest temperatura ok 170 stopni (jeśli nie macie termometru, to pilnujcie aby olej tylko lekko wrzał – z małymi pęcherzykami, jeśli jest ich dużo i są duże, to olej jest za ciepły).

Koniecznie wypróbujcie również inne przepisy na pączki z mojego bloga.

Przepis znalazłam na blogu Every Cake you bake, ale podaję z moimi zmianami.

Polecane przepisy na pączki domowe

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne pączki o różnych smakach i różnych nadzieniach. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:

Pączki twarogowe bez drożdży przepis

Pączki z kremem patissiere przepis

Pączki z makiem przepis