Przepis na pomarańczowy sernik ze spodem brownie
Dziś polecam wam pyszny pomarańczowy sernik na czekoladowym spodzie.
Taki sernik będzie idealny na święta, ale również jako ciasto na weekend do kawki.
Pomarańczowy smak sernikowi zapewnia skórka pomarańczowa, sok pomarańczowy oraz dżem pomarańczowy dodany do wierzchniej polewy.
Jak zrobić sernik pomarańczowy na czekoladowym spodzie?
Najpierw musicie przygotować proste ciasto czekoladowe.
W tym celu rozpuście czekoladę razem z masłem – możecie to zrobić w mikrofalówce, lub w kąpieli wodnej.
Potem zmiksujcie jajko z cukrem i wymieszajcie z czekoladą i mąką.
Ten czekoladowy spód nie jest zbyt słodki, więc jeśli lubicie słodkie ciasta, to dajcie więcej cukru!
Tak przygotowane ciasto podpieczcie w piekarniku.
Dopiero na podpieczony spód wylewamy masę sernikową.
Aby zapobiec opadaniu sernik najpierw pieczemy chwilę w 170 stopniach, a potem zmniejszamy temperaturę piekarnika.
Pod koniec pieczenia sernik polejcie śmietaną zmieszaną z dżemem pomarańczowym i jeszcze chwilkę podpieczcie.
Upieczony sernik dobrze jest schłodzić w lodówce przez kilka godzin – ja zwykle zostawiam go na całą noc.
Tyle moich wskazówek!
Zapraszam na pysznego, delikatnego i bardzo pomarańczowego sernika na czekoladowym spodzie w stylu brownie.
Zachęcam was również do wypróbowania innych moich przepisów na serniki.
Pomarańczowy sernik na czekoladowym spodzie na zdjęciach z 2013 roku.
Pomarańczowy sernik na czekoladowym spodzie przepis do druku
Pomarańczowy sernik na czekoladowym spodzie
Wyposażenie
- Przepis na tortownicę 22-24 cm.
Składniki
składniki spodu:
- 65 g gorzkiej czekolady
- 65 g masła
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 40 g mąki
składniki masy serowej:
- 1 kg twarogu sernikowego (polecam Piątnicę)
- 3 łyżki mąki pszennej
- skórka starta z jednej pomarańczy
- 2 łyżki soku z pomarańczy świeżego
- 1 szklanka cukru
- 5 jajek
- 1/3 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej opcjonalnie
wierzch:
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- 0,5 szklanki dżemu z pomarańczy
- cukier puder opcjonalnie - do smaku
Instrukcja
wykonanie spodu:
- Czekoladę rozpuść razem z masłem (możesz to zrobić w mikrofalówce), dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.65 g gorzkiej czekolady, 65 g masła
- Jajko utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj przestudzoną czekoladę oraz mąkę.50 g cukru, 1 jajko, 40 g mąki
- Wylej ciasto do przygotowanej foremki.
- Piecz w 170 stopniach przez około 7 minut i odstaw do przestudzenia.
wykonanie masy serowej:
- Zmiksuj delikatnie twaróg z mąką i skórką pomarańczową.1 kg twarogu sernikowego, skórka
- Dodaj stopniowo cukier, a następnie pojedynczo jajka - nie miksuj zbyt długo.1 szklanka cukru, 5 jajek
- Na koniec dodaj sok z pomarańczy, ekstrakt waniliowy, śmietanę kremówkę (nieubitą) oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową.2 łyżki soku z pomarańczy, 1/3 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Przełóż masę na czekoladowy spód. Piecz w 170 stopniach (góra-dół) przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz jeszcze przez około 90 minut.
- Przygotuj masę na wierzch sernika - zmieszaj śmietanę z dżemem, jeśli masa jest za mało słodka to dodaj cukier puder.200 g kwaśnej śmietany 18%, 0,5 szklanki dżemu z pomarańczy
- Wylej masę na sernik, wyrównaj i piecz 150 stopniach przez kolejne 15 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól w ten sposób ostygnąć sernikowi.
- Sernik umieść na noc w lodówce (bez przykrycia).
Notatki
Składniki Odżywcze
Przepis znalazłam na Kwestii Smaku i leciutko go tylko zmodyfikowałam.
Podana porcja na tortownicę 22-24 cm, albo odpowiadającą jej inną foremkę
