Strucla z makiem

Przepis na drożdżową struclę z makiem

Drożdżowa strucla z makiem to wspaniały, tradycyjny wypiek, który kojarzy się przede wszystkim z okresem świątecznym. To pyszna i aromatyczna przekąska, która z pewnością zadowoli podniebienia nie tylko w trakcie Bożego Narodzenia czy Wielkanocy, ale również na inne okazje i uroczystości. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków i dla tych, którzy chcą poczuć się jak w domu, delektując się wspaniałym wypiekiem w towarzystwie najbliższych. Koniecznie wypróbujcie mój przepis!

Strucla z makiem – przepis krok po kroku

Jeśli uwielbiasz ciasta z makiem i do tego lubisz ciasta drożdżowe, to koniecznie spróbuj tego połączenia dwóch smaków. Ciasto drożdżowe zawijane z nadzieniem z maku smakuje doskonale i sprawdzi się zarówno na święta jak i na weekend do kawy.

Strucla z makiem przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszne puszyste drożdżowe ciasto zawijane z masą makową z bakaliami.

4 z 3 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 40 minut minut

2 hours godz

Czas całkowity 3 hours godz 40 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 2 ciasta

Składniki

składniki na masę makową do strucli

• 300 g maku ((około 2 szklanki) niemielonego )
• 150 g masła
• 150 g cukru pudru (- 1 szklanka)
• 4 jajka (rozmiar L)
• 1 litr mleka
• 100 g miodu
• 100 g migdałów i orzechów (rozdrobnionych (chyba że ktoś woli więcej :)))
• 150 g rodzynek
• 100 g skórki pomarańczowej
• 25 ml rumu
• olejek migdałowy (opcjonalnie – ja bardzo lubię)

składniki na ciasto drożdżowe do strucli

• 200 ml mleka (letniego)
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru (do drożdży)
• 70 g cukru (- 1/3 szklanki)
• 100 g masła
• 2 jaja (rozmiar L)
• 1 szczypta soli
• 500 g mąki pszennej

Instrukcja

 

Jak zrobić masę makową do strucli z makiem

• Zagotuj mleko, mak opłucz i zalej wrzącym mlekiem – postaw na ogień, powoli doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  1 litr mleka, 300 g maku
• Ugotowany mak osącz (najlepiej na drobnym sicie, albo durszlaku wyłożonym pieluszką tetrową lub gazą), ostudź a następnie zmiel w maszynce do mielenia mięsa – dwa razy (przy drugim mieleniu można do maku dodać orzechy i migdały wtedy będą bardzo drobne).
  100 g migdałów i orzechów
• W garnku rozpuść masło, miód i cukier puder, dodaj bakalie.
  150 g masła, 150 g cukru pudru, 100 g miodu, 100 g migdałów i orzechów, 150 g rodzynek, 100 g skórki pomarańczowej
• Dołóż zmielony mak, a na koniec wbijaj pojedynczo jajka i energicznie wymieszaj.
  4 jajka
• Na koniec dodaj rum (nie jest to konieczne) i aromat migdałowy (jak dla mnie – nie ma makowca bez tego aromatu :)).
  25 ml rumu, olejek migdałowy
• Masę schłodź, jeśli nie będziesz jej używać tego samego dnia, to schowaj ją do lodówki – taką masę można nawet zamrozić i użyć w późniejszym terminie :)

Jak zrobić ciasto drożdżowe do struli z makiem

• Drożdże rozprowadź w letnim leku z 1 łyżeczką cukru, po czym odstaw przykryty rozczyn do wyrośnięcia (zwykle trwa to około pół godziny, albo mniej).
  30 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 200 ml mleka
• Do miski wsyp przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jaja, dodaj rozpuszczone i przestudzone masło.
  70 g cukru, 2 jaja, 1 szczypta soli, 500 g mąki pszennej, 100 g masła
• Dodaj rozczyn drożdży i zagnieć jednolite ciasto (ja to robię mikserem i świetnie się to sprawdza :)).
• Miskę przykryj i odstaw do wyrośnięcia (bardzo ładnie wyrastają ciasta drożdżowe w piekarniku – wystarczy ustawić mu temperaturę 30-35 stopni i wstawić przykryte ciasto – działa zawsze :)).
• Po godzinie ciasto znowu zagnieć, podziel na dwie części i rozwałkuj na posypanym mąką blacie na dwa prostokąty o wymiarach mniej więcej 20 x 40 cm.
• Ciasto możesz posmarować białkiem (wtedy masa makowa nie będzie odstawała od ciasta). Nałóż masę makową na przygotowane placki (brzegi pozostaw wolne).
• Zwiń ciasto w rulony i dociśnij końce.
• Przenieś ostrożnie ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Przykryj ściereczką i pozostaw do lekkiego podrośnięcia na około 30 minut.
• Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (góra-dół_. Jeśli w trakcie pieczenia ciasto będzie się za nadto rumienić, wtedy możesz go przykryć folią aluminiową.
• Po ostudzeniu posmaruj ciasta lukrem i posyp bakaliami. Lukier zapobiegnie zbyt szybkiemu wysychaniu ciasta :)

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe ciasto z makiem, drożdżówka z makiem

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Drożdżowe ciasto z makiem – uwagi

Uwielbiam ciasta z makiem – przyzna to każdy, kto mnie zna :) Nie mogło tu więc zabraknąć makowców :)

Dziś przepis na drożdżową struclę z makiem. Ja tą konkretną zrobiłam z białym makiem (trochę trudniej go dostać niż mak niebieski, ale jest pyszny – to podstawowy składnik rogali świętomarcińskich). Oczywiście struclę makową można zrobić z makiem niebieskim :)

Przepis na ciasto drożdżowe jest bardzo uniwersalne i można z niego robić chałki i bułeczki drożdżowe (ja zresztą często robiąc struclę, obcinam z obu końców po kilka plasterków i piekę je jako bułeczki z makiem :)).

Z podanego przepisu otrzymacie dwie bardzo duże strucle, więc jeśli nie podołacie takiej ilości zróbcie ciasto tylko z połowy :)

Do tej strucli sama mieliłam mak, ale można oczywiście skorzystać z maku mielonego, albo z gotowej masy makowej. W tym przypadku polecam dodanie do niej około dwóch jajek, 1/4 kostki masła oraz bakalie – rodzynki, orzechy – bo według mnie zawsze jest ich tam za mało.

Mak można przygotować sobie dzień wcześniej, wtedy będzie mniej pracy przy pieczeniu :)

Wypróbuj mój przepis na strucla z makiem oraz również na makowiec zawijany z przepisu Karola Okrasy.

Zajrzyjcie również do moich pozostałych przepisów na ciasta z makiem.

Zachęcam również do obserwowania mojego instagrama, gdzie moje przepisy możecie sobie łatwo zapisać na później.

 Polecane przepisy na ciasta z makiem

Wszystkich wielbicieli ciast z makiem zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów na te niezwykle pyszne i wciągające ciasta. Na blogu znajdziecie ich całkiem sporo, więc na pewno każdy znajdzie przepis idealny dla siebie. Tutaj polecam Wam trzy z nich:

Makowiec na kruchym cieście przepis

Sernik gotowany na makowym cieście przepis

Seromakowiec na kruchym spodzie przepis