Tort baranek z kremem bezowo-maślanym

Pomysł na urodzinowy tort w kształcie baranka

Przygotuj niezwykłą ucztę dla podniebienia dzięki mojemu przepisowi na tort baranka z kremem bezowo-maślanym! W kształcie uroczego baranka, ten tort jest nie tylko zachwycający dla oczu, ale także pełen pysznego smaku. Kremowy krem bezowo-maślany idealnie komponuje się z delikatnym biszkoptem, tworząc połączenie, które rozpływa się w ustach. To idealna wizualnie i smakowo atrakcja na każdą okazję, od rodzinnych przyjęć po świąteczne spotkania. Odkryj, jak łatwo możesz przygotować ten wyjątkowy tort i zachwyć swoich gości niezapomnianym smakiem!

Tort baranek z kremem bezowo-maślanym przepis krok po kroku

Jeśli chcesz zrobić tort z kremem bezowo-maślanym, ale nie wiesz jak się do tego zabrać, to zobacz mój dokładny przepis i zrób taki tort na jakąś okazję :)

Tort baranek z kremem bezowo-maślanym przepis

Wypieki Beaty

Przepis na tort z kremem śmietankowym oraz z kremem bezowo-maślanym.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 15

Wyposażenie

• Przepis na na tortownicę 22 cm średnicy.

Składniki

składniki na biszkopt do tortu

• 5 jajek (rozmiar L)
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki ((czasami daję dodatkowo ze dwie łyżki mąki, aby biszkopt był bardziej zwarty))
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

składniki na mus truskawkowy do tortu

• około 300 g truskawek (świeżych dojrzałych albo mrożonych )
• 3-4 kopiaste łyżki dżemu truskawkowego

składniki na krem śmietankowy do tortu

• 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 2-3 łyżki cukru pudru

składniki na krem bezowo-maślany

• 90 g białek
• 180 g cukru
• 270 g masła (pokrojonego w małe kostki)
• aromat (lub barwnik ewentualnie )

Instrukcja

 

Jak zrobić biszkopt do tortu (na trzy blaty)

• Jajka utrzyj na puszystą, gęstą masę razem z cukrem (możesz też oddzielić białka od żółtek, ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodać cukier i dokładnie zmiksować, a na koniec dodać pojedynczo żółtka).
  5 jajek, 3/4 szklanki cukru
• Obydwie mąki przesiej przez sitko, a następnie dodaj porcjami do masy jajecznej – nie miksuj już, tylko delikatnie mieszaj szpatułką.
  3/4 szklanki mąki, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki tortownicy pozostaw czyste (niczym ich nie smaruj), wlej ciasto.
• Wstaw do nagrzanego do 180 stopni (góra-dół) piekarnika i piecz około 40 minut (do suchego patyczka).
• Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostudzenia – nie ściągaj rantu dopóki ciasto dokładnie nie przestygnie – ja zwykle biszkopt piekę dzień wcześniej i przechowuję go przez noc zawinięty w folię spożywczą.

Jak zrobić mus truskawkowy do tortu

• Truskawki włóż do niedużego garnka, wlej odrobinę wody (około 1/4 szklanki), dodaj dżem i gotuj całość na małym ogniu, aż truskawki zmiękną i się rozpadną,a mus lekko zgęstnieje.
  około 300 g truskawek, 3-4 kopiaste łyżki dżemu truskawkowego

Jak zrobić krem śmietankowy do tortu

• Zimną kremówkę ubij na sztywno mikserem.
  500 ml śmietany kremówki
• Serek mascarpone zmiksuj krótko z cukrem pudrem i dodaj w partiach do śmietany. Miksuj wszystko razem przez chwilę, aż masa zgęstnieje.
  250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru

Jak złożyć tort

• Biszkopt przekrój na trzy blaty.
• Pierwszy z nich połóż na paterze i nasącz gorącą wodą z cukrem i sokiem z cytryny (ja używam na kubek wody dwie łyżeczki cukru i kilka kropel cytryny).
• Nałóż połowę porcji truskawek, a na jej wierzchu połowę porcji kremu z mascarpone.
• Powtórz te czynności z drugim blatem. Na koniec połóż trzeci blat.

Jak zrobić krem bezowo-maślany do obłożenia tortu

• Przelej białka do dużej misy (takiej w której będą później miksowane), dodaj szczyptę soli i lekko je rozmieszaj.
  90 g białek
• Dodaj cukier.
  180 g cukru
• Umieść miskę nad garnkiem z gorącą wodą i lekko miksuj całość (albo mieszaj trzepaczką) dopóki cukier się zupełnie nie rozpuści – możesz to sprawdzić palcami – jeśli rozcierając masę nie będziesz czuć kryształków, to znaczy, że białka są gotowe :)
• Zdejmij wtedy miskę z garnka i dalej miksuj białka mikserem, aż będą sztywne i lśniące.
• Gdy białka ostygną, zacznij dodawać po trochu masło i całość dokładnie miksuj. Na koniec możesz dodać aromat, albo barwnik.
  270 g masła
• Masę przełóż do rękawa cukierniczego i ozdób nią tort :)

Notatki

Elementy „barankowe” są zrobione z masy cukrowej. Truskawki możesz zastąpić innymi owocami – bardzo dobre są maliny, wtedy też dobierz odpowiedni dżem :)

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe tort z kremem bezowym

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Tort z kremem bezowo-maślanym – uwagi

Ten tort baranek z kremem bezowym był zrobiony na zamówienie naszej sąsiadki z okazji urodzin męża – a jego wygląd odnosi się do nazwiska. Tort miał nie być zbyt słodki, więc postawiłam na krem z mascarpone i śmietany kremówki, a do tego truskawki. „Futro” baranka jest zrobione z kremu bezowo-maślanego, który jest lżejszy i delikatniejszy od zwykłego kremu maślanego. Może wymaga trochę więcej pracy, ale warto.

Przepis na kremem bezowo-maślany jest bardzo prosty – 1 porcja białek, 2 porcje cukru, 3 porcje masła.

W moim przypadku na pokrycie tortu o średnicy 22 cm użyłam 90 g białek, 180 g cukru i 270 g masła.

Poniżej zamieszczam dokładny przepis na ten tort (głównie dlatego, że wiele osób mnie o to pyta :)

Do jego upieczenia wykorzystałam foremkę firmy Wilton w kształcie piłki – dzięki temu baranek ma ładny okrągły kształt.

Więcej pomysłów na ciekawe torty urodzinowe (i nie tylko) znajdziecie w moich przepisach na torty – gorąco polecam!

Polecane przepisy na torty idealne na różne okazje

Jeśli lubisz piec pyszne torty w zaciszu własnej kuchni, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na niezwykłe i pyszne torty.

Torcik tiramisu przepis

Torcik wuzetka przepis

Torcik cytrynowo-borówkowy przepis

Przepis na ten krem znalazłam na youtube u Dyann.