Tort chałwowy z bezowym środkiem
Przepis na tort z kremem chałwowym i z bezą w środku
Na specjalne okazje – takie jak chociażby urodziny, czy imieniny polecam Wam tort chałwowy z bezowym środkiem. Ten tort składa się z czekoladowego biszkoptu, chrupiącej bezy z sezamem oraz budyniowego kremu z chałwą. To połączenie smaków jest doskonałe i zasmakuje wielbicielom chałwy. Gorąco polecam!
Spis treści
Tort chałwowy z bezowym środkiem przepis krok po kroku
Spróbujcie tego czekoladowego tortu przekładanego kremem z chałwą i chrupiącą sezamową bezą. Taki tort smakuje doskonale!
Tort chałwowy z bezowym środkiem przepis
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy około 24 cm.
Składniki
składniki na biszkopt kakaowy do tortu
- 5 jajek (rozmiar L)
- 3/4 szklanki cukru (- 150 g)
- 2/3 szklanki mąki pszennej (- 100 g)
- 1/3 szklanki kakao
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
składniki na bezę sezamową do tortu
- 3 białka
- 100 g cukru (- pół szklanki )
- 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 0,5 łyżki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g ziaren sezamu
składniki na krem chałwowy do tortu
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 g cukru (pół szklanki – ale można dać mniej)
- 4 żółtka (rozmiar L)
- 100 g masła (miękkiego )
- 200 g chałwy
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt czekoladowy do tortu
- Mąkę przesiej przez sitko razem z kakao i proszkiem do pieczenia.2/3 szklanki mąki pszennej, 1/3 szklanki kakao, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- Jajka ubij mikserem na gęstą, puszystą masę razem z cukrem (możesz najpierw ubić same białka, potem dodać do nich cukier, a na koniec pojedynczo żółtka).5 jajek, 3/4 szklanki cukru
- Wyłącz mikser. Do masy jajecznej dodaj w porcjach mąkę z kakao i mieszaj całość delikatnie łopatką.
- Dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki pozostaw nieposmarowane.
- Przelej ciasto do tortownicy i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut – sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
- Upieczony biszkopt odstaw do przestudzenia (w tortownicy) i dopiero, gdy będzie zimy, to zdejmij z niego obręcz foremki.
- Przekrój ciasto na pół – jeśli trzeba odetnij "czapeczkę", aby tort był równiejszy.
Jak zrobić bezę sezamową do tortu
- Wymieszaj razem sezam, obie mąki i proszek do pieczenia.0,5 łyżki mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżki mąki pszennej, 150 g ziaren sezamu, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Białka ubij na lekką pianę ze szczyptą soli.3 białka
- Stopniowo dodawaj do nich cukier i miksuj, aż nie będzie czuć kryształków.100 g cukru
- Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj łopatką.
- Przełóż do przygotowanej tortownicy (o średnicy 24 cm).
- Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 35 minut.
- Po upieczeniu wystudź i dopiero wtedy wyjmij z foremki.
Jak zrobić krem z chałwą do tortu
- W garnku zagotuj około 350 – 400 ml mleka.500 ml mleka
- Pozostałe składniki (poza masłem i chałwą), połącz z resztą mleka i dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek.3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 100 g cukru, 4 żółtka
- Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i mieszaj aż powstanie budyń.
- Odstaw masę do wystudzenia (jeśli na wierzchu położysz kawałek folii spożywczej, albo "woreczek śniadaniowy, to nie powstanie na nim twarda "skorupka:)).
- Do wystudzonego kremu (ale w temperaturze pokojowej) dodaj w porcjach miękkie masło i dokładnie miksuj całość.100 g masła
- Na koniec dodaj po łyżce chałwę i też dokładnie zmiksuj masę.200 g chałwy
- Krem można teraz jeszcze dodatkowo schłodzić, aby się lepiej rozsmarowywał.
Czekoladowy tort z chałwą – złożenie
- Jeden z blatów biszkoptowych połóż na paterze.
- Nasącz go według uznania (ja użyłam osłodzonej herbaty z dodatkiem amaretto).
- Nałóż na niego część kremu chałwowego (jeśli będzie go za dużo, to może wyciec bokiem pod ciężarem reszty tortu).
- Teraz połóż blat bezowy i na jego wierzch ponownie nałóż krem.
- Całość przykryj drugim blatem biszkoptowym. Nasącz go i pokryj cały tort pozostałą częścią kremu.
- Udekoruj według uznania – ja cały obsypałam płatkami migdałowymi, ale możesz też użyć pokruszone sezamki, suszone owoce i bakalie.
- Schowaj tort do lodówki na kilka godzin.
Uwagi
Prywatne
Czekoladowy tort z chałwą i bezą – uwagi
Szukałam jakiegoś ciekawego i oryginalnego tortu na moje 35 urodziny (w końcu trzeba to jakoś godnie uczcić ;)).
Po poszukiwaniach stanęłam przed wyborem jednej z trzech propozycji – tortu egipskiego, orzechowego i chałwowego.
Wygrał tort chałwowy, bo uwielbiam chałwę, a przy okazji miałam puszkę tego przysmaku przywiezioną z jednej z wycieczek przez znajomych.
Ale nie bójcie się – jeszcze na pewno wrócę do tych pozostałych tortów.
Martwiłam się trochę ilością kremu podaną w przepisie – myślałam, że jest go zdecydowanie za mało.
Otóż nie da się użyć zbyt dużo kremu, bo jest bardzo leciutki i wycieka bokami, gdy jest go za dużo.
Radzę więc, nie przesadzić z nim, a to co zostanie zjeść na deser po obiedzie.
Najlepiej też, aby tort przed podaniem postał w lodówce przez kilka godzin, aby krem lekko stężał i beza namiękła od niego.
Biszkopt i bezę można upiec dzień wcześniej.
Z podanej porcji otrzymacie tort o średnicy 24 cm.
Jeśli lubicie chałwę, to zróbcie sobie również sernik chałwowy albo ciasto chałwowe bez pieczenia :)
Polecane przepisy na torty
Zobaczcie również inne moje przepisy na torty idealne jako torty urodzinowe i nie tylko. Tutaj poleam miedzy innymi trzy takie torty:
Przepis znaleziony na blogu Desernik
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Tort chałwowy przepis
Przepis na pyszny chałwowy tort z kremem chałwowym i sezamową bezą to niezwykły tort idealny na urodziny albo na jakąś rodzinną uroczystość. Mamy tu kakaowy biszkopt przełożony budyniowym kremem chałwowym oraz niezwykłą niespodziankę w środku - bezę sezamową. Ten tort smakuje wybornie, chociaż trzeba przyznać, że jest dość słodki ;)
Chałwowy tort z bezą sezamową
Zobaczcie mój przepis na tort chałwowy i sprawdźcie jak zrobić czekoladowy tort z kremem chałwowym. Ten krem chałwowy jest obłędny! Przygotowujemy domowy budyń, który potem miksujemy z miękkim masłem i chałwą. Tak przygotowany budyniowy krem z chałwą idealnie komponuje się z sezamową bezą i lekkim biszkoptem. Jeśli szukacie wyjątkowego tortu urodzinowego albo na święta to ten tort z bezą i kremem z chałwą jest właśnie dla was! Jeśli lubicie chałwę to polecam wam inne moje przepisy z chałwą - między innymi mazurek chałwowy albo ciasto chałwowe z brzoskwiniami.