Babeczki brownie z solonym karmelem
Przepis na babeczki brownie z solonym karmelem
Przepis na babeczki brownie z solonym karmelem to połączenie intensywnego smaku czekoladowego brownie z delikatnym posmakiem solonego karmelu. Te małe wypieki nie tylko zaskakują bogactwem smaku, ale również łączą w sobie słodycz i sól, tworząc niezapomniane doświadczenie dla podniebienia. Prosta receptura sprawia, że przygotowanie tych babeczek jest szybkie i satysfakcjonujące, doskonałe na słodki przerywnik w ciągu dnia czy eleganckie przyjęcia. Odkryj perfekcyjne połączenie słodkiego i słonego w przepisie na babeczki brownie z solonym karmelem!
Spis treści
Babeczki brownie z solonym karmelem przepis krok po kroku
Jeśli lubisz czekoladowe babeczki pełne smaku, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Babeczki brownie z solonym karmelem przepis
Składniki
składniki na babeczki brownie:
- 230 g masła
- 250 g gorzkiej czekolady
- 180 g cukru (niepełna szklanka)
- 1 łyżka kawy (rozpuszczalnej (proszku))
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- 4 jajka (rozmiar L)
- 150 g mąki pszennej (1 szklanka)
- 0,5 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- około 100 g czekolady (posiekanej /czekoladowych groszków albo jak u mnie bakalii w czekoladzie )
składniki na krem z solonego karmelu:
- 110 g masła
- 125 ml śmietany kremówki (u mnie 30%)
- 180 g cukru trzcinowego (niepełna szklanka)
- 0,5 łyżeczki soli
- 450 g cukru pudru (3 szklanki)
Instrukcja
Jak zrobić babeczki brownie
- Masło rozpuść razem z czekoladą w garnku, dodaj cukier, kawę i ekstrakt z wanilii, wymieszaj i lekko przestudź.230 g masła, 250 g gorzkiej czekolady, 180 g cukru, 1 łyżka kawy, 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- Mąkę zmieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.150 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- Dodaj trochę mąki do masy czekoladowej – wymieszaj łyżką.
- Dodaj pojedynczo jajka, po każdy energicznie zamieszaj łyżką, na koniec dodaj resztę mąki i wymieszaj.4 jajka
- Dodaj posiekaną czekoladę.około 100 g czekolady
- Nałóż ciasto do przygotowanych foremek – babeczki praktycznie nie rosną, możesz je więc napełnić prawie do pełna.
- Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
Jak zrobić krem słony karmel do babeczek
- Masło rozpuść w rondelku razem z kremówką, cukrem trzcinowym i solą.110 g masła, 125 ml śmietany kremówki, 180 g cukru trzcinowego, 0,5 łyżeczki soli
- Gotuj, aż cukier zupełnie się rozpuści.
- Zestaw z ognia i lekko ostudź.
- Przełóż karmel do misy miksera, dodawaj porcjami cukier puder i miksuj do zupełnego połączenia.450 g cukru pudru
- Przełóż krem do worka cukierniczego i udekoruj nim babeczki (jeśli krem jest jeszcze zbyt płynny, to schłodź go krótko w lodówce).
- Babeczki możesz dodatkowo posypać odrobiną gruboziarnistej soli :)
Prywatne
Czekoladowe babeczki słony karmel – uwagi
Dziś mam dla Was przepis na babeczki brownie z solonym karmelem, a tak dokładnie – to z kremem z solonego karmelu. Pokusiłam się o wypróbowanie kremu maślanego, który jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii (tzw. butter cream). Do tej pory wszelkie przepisy z kremem maślanym obchodziłam szerokim łukiem, bo gdy widziałam w szczegółach „zmiksuj masło z 3-4 szklankami cukru pudru” (tak, tak – SZKLANKAMI), to dostawałam drgawek ;)
Nie chcę tu zabrzmieć jak hipokrytka – ponieważ krem maślany wykorzystuję we wszystkich tortach obkładanych masą cukrową, ale nakładam go na tort cienką warstwą – tylko tyle, aby masa miała się do czego przykleić. Za to jedzenie łychy (albo i więcej) takiego kremu na małej babeczce, to zupełnie inna historia.
W tym przypadku złamałam się z kilku powodów:
- trzeba w końcu zajrzeć temu wilkowi w paszczę i przekonać się, czy moje obawy są słuszne
- stwierdziłam, że sól dodana do karmelu chociaż trochę zrównoważy słodycz
- ograniczyłam się do trzech szklanek cukru pudru – cztery to już gruuuba przesada ;)
A teraz moje refleksje – same babeczki brownie bardzo smaczne (zwłaszcza, że dorzuciłam do nich walające się po domu wiśnie w czekoladzie ;)) – zresztą jak brownie może być niesmaczne. Krem mimo soli zdecydowanie dla mnie za słodki – jeden plus – zjadłam tylko jedną babeczkę, a resztę spakowałam do pracy. Jak dla mnie krem dalej zdecydowanie za słodki, ale jeśli lubicie takie słodkie ulepki, to będzie Wam smakowało. Zresztą spróbujcie sami – z tego przepisu otrzymacie około 12-16 babeczek.
Ps. Polecam też wcześniejszy przepis na babeczki brownie, lub na babeczki blondie.
Przepis pochodzi z tej strony.
Polecane przepisy na babeczki czekoladowe
Jeśli lubisz czekoladowe słodkie wypieki, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na czekoladowe babeczki. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Polecane przepisy
Przepis na babeczki brownie z kremem
Przepis na czekoladowe babeczki z kremem maślanym w stylu amerykańskim. Te wilgotne babeczki czekoladowe udekorowane są kremem maślanym o smaku solonego karmelu. Ten amerykański krem maślany jest mega słodki, więc musicie na niego uważać ;) Babeczki brownie z solonym karmelem są mocno słodkie, więc zapewne nie zjecie na raz więcej niż jedną taką babeczkę brownie. W sumie ma to swoje dobre strony :)
Babeczki brownie z solonym karmelem
Sama osobiście uwielbiam solony karmel i wszystko co jest z nim związane. Latem zajadam się lodami słony karmel, a sosem polewam swoje desery i ciasta. Tu połącznie czekoladowych babeczek i kremu ze słonym karmelem też jest pyszne. Chociaż jak dla mnie za słodkie. Jeśli lubicie słodkie wypieki, to koniecznie wypróbujcie ten przepis krok po kroku.
Polecam wam także przepis na domowy likier słony karmel - jest przepyszny!