Beza z truskawkami i bitą śmietaną

Przepis na bezę z truskawkami i bitą śmietaną

Beza z truskawkami i bitą śmietaną to prawdziwa klasyka. Proste, podstawowe składniki sprawiają, że takie ciasto może zrobić praktycznie każdy. Do tego beza Pavlova z truskawkami prezentuje się wręcz zjawiskowo i smakuje równie doskonale. Polecam to ciasto na weekendowy deser, ale również na specjalne okazje. Spróbujcie koniecznie!

 Beza z truskawkami przepis krok po kroku

W sezonie na pyszne słodkie i soczyste polskie truskawki warto chociaż raz zrobić taką rewelacyjną bezę z truskawkami i bitą śmietaną. Jestem przekonana, że zasmakuje każdemu!

Beza z truskawkami i bitą śmietaną przepis

Wypieki Beaty

Przepis na sławną bezę Pavlovej z bitą śmietaną o cytrynowym aromacie oraz z dużą ilością truskawek.

4.30 z 27 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 2 hours godz

Czas całkowity 2 hours godz 30 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia australijska

Porcje 12

Składniki

składniki na bezę

• 6 białek (z jajek rozmiar L)
• 300 g cukru (1,5 szklanki)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego

składniki na wierzch bezy

• 400 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• 125 g serka mascarpone (zimnego)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka likieru cytrynowego ((Limoncello))
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• 300 g truskawek (pokrojonych na mniejsze kawałki)
• mięta (lub melisa do dekoracji)

Instrukcja

 

Jak zrobić bezę

• Ubij białka ze szczyptą soli.
  6 białek
• Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.
  300 g cukru
• Dodaj mąkę i ocet – krótko zmiksuj.
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
• Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia – zrób krążek o średnicy około 22 cm.
• Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni (termoobieg) – piecz bezę przez około 2 godziny.
• Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki – bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.

Jak zrobić krem śmietankowy do bezy

• Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone – krótko zmiksuj.
  400 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 125 g serka mascarpone
• Dodaj likier oraz sok z cytryny, wymieszaj.
  1 łyżka soku z cytryny lub limonki, 1 łyżka likieru cytrynowego

Beza z truskawkami wykończenie

• Nałóż krem na bezę, na wierzchu ułóż truskawki i listki melisy lub mięty.
  300 g truskawek

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe pavlova z truskawkami

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Beza Pavlova z truskawkami – uwagi

Królowa wśród bez, czyli mega wielka beza z truskawkami i cytrynową bitą śmietaną.

To rewelacyjna propozycja na gorące wiosenno-letnie dni :)

Beza jest krucha z zewnątrz i miękka w środku (sami zobaczcie jak obłędnie wygląda).

Zresztą ona nie tylko obłędnie wygląda, ale również obłędnie smakuje :)

Leciutka, delikatna, nie za słodka z tylko jedną wadą – za szybko się kończy ;)

A poza tym (jak argumentowałam do swojego męża) – nie ma wcale kalorii – bo to przecież białka i truskawki ;)

Do kremu cytrynowego będziecie potrzebować mocno schłodzoną śmietanę kremówkę oraz schłodzony serek mascarpone.

Cytrynowy smaczek dodaje kremowi cytrynowy likier Limoncello. Jeśli go nie macie, to nie problem, możecie dodać trochę soku z cytryny.

Tak podana beza (nie tylko z truskawkami, ale również z innymi owocami), to słynna beza Pavlovej.

Zawsze jest to duża beza z kremem śmietankowym i owocami.

Ciasto jest przepyszne, a wszystkie smaki pięknie się ze sobą komponują.

I jeszcze jedno – upieczenie bezy wcale nie jest takie straszne ;)

Jak upiec bezę?

Najpierw dobrze przygotujcie bezę – czyli dobrze zmiksujcie białka z cukrem. Cukier musi się zupełnie rozpuścić.

Gdy nabierzecie odrobinę ubitej piany na palec i potrzecie drugim palcem, to nie będziecie czuć kryształków cukru.

Gdy piana jest już dobrze zrobiona, przekładacie ją na blaszkę z papierem do pieczenia. Ja sobie pomagam odrysowując na papierze talerz. Na powstałe około nakładam bezę.

Wstawiamy bezę do nagrzanego piekarnika i zmniejszamy temperaturę.

Bo tak w zasadzie beza się nie piecze, a suszy.

Jeśli piekarnik będzie miał za wysoką temperaturę, to beza będzie żółta, a nie biała!

Po upieczeniu bezę studzimy i dopiero wtedy nakładamy krem i owoce.

Mam nadzieję, że ta beza z truskawkami wam zasmakuje :)

Ps.

Przetestujcie również inne bezowe przepisy.

Zapraszam również na rewelacyjne ciasto z truskawkami i kruszonką.

Polecane przepisy na bezy z kremem

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na przepyszne bezy z kremem o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy

Pavlova banoffee przepis

Malinowa beza z kremem przepis

Beza z musem czekoladowym przepis