Barwnik spożywczy

Barwniki spożywcze są stosowane w żywności w celu poprawienia jej wyglądu i atrakcyjności, a także w celu oznaczenia produktów o różnym smaku i aromacie. Są to związki chemiczne, które dodaje się do żywności w celu zmiany jej koloru.

Istnieją dwa rodzaje barwników spożywczych: naturalne i syntetyczne. Barwniki naturalne pochodzą z roślin, warzyw i owoców, takich jak kurkuma, papryka, czerwona burakowa czy jagody. Są one uważane za bezpieczniejsze niż syntetyczne, ponieważ nie zawierają szkodliwych związków chemicznych.

Barwniki syntetyczne są produkowane sztucznie w laboratoriach. Są one często tańsze i bardziej stabilne niż naturalne barwniki, ale mogą być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza w dużych ilościach. Mogą powodować problemy zdrowotne, takie jak alergie, problemy trawienne i reakcje skórne.

W swoich przepisach używam czasami barwników spożywczych dla nadania ładnego koloru. W takich przypadkach używam najczęściej barwników w żelu albo opcjonalnie w proszku.

Barwniki są mocno skoncentrowane, więc dodawaj ich minimalną ilość i najlepiej stopniowo.