Tarta czekoladowo-pomarańczowa

Tarta czekoladowo-pomarańczowa

Ta tarta czekoladowo-pomarańczowa to prawdziwe cudo.

Smakuje wręcz obłędnie.

A do tego nie wymaga pieczenia 🙂

Spód zrobiłam z ciasteczek – kupiłam kiedyś czarne herbatniki (chyba w Biedronce) i stwierdziłam, że tutaj nadadzą się idealnie.

Do tego żelka pomarańczowa, masa czekoladowa z gorzkiej czekolady i kremówki aromatyzowana skórką pomarańczową.

A na koniec krem z mascarpone i czekolady – w trzech wersjach kolorystycznych.

Muszę przyznać, że najwięcej czasu poświęciłam na dekorację – pewnie was tym nie zaskoczyłam.

Od czasu do czasu można poświęcić te dodatkowe pół godzinki i sprawić, że zwykła tarta wygląda nieziemsko.

Dzięki prostemu zabiegowi ciasto wygląda jak milion dolarów i może być ozdobą każdego stołu.

Możecie ją przygotować na urodziny, albo na święta – w Wielkanoc będzie robić za najlepszego mazurka 😉

To kto się skusi na zabawę tylkami i wyciskanie kremu?

Zapraszam również na tartę czekoladowo-migdałową, na tartę czekoladową z malinami oraz na pyszną tartę czekoladową z czarną porzeczką.

Tarta czekoladowo-pomarańczowa

 

Drukuj

Czas przygotowania

120 min

Czas wykonania

Czas całkowity

2 ha

 

Przepis na tartę o wielkości około 28 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 15

Składniki

spód ciasteczkowy:

• 200 g herbatników (użyłam czarne)
• 80 g rozpuszczonego masła

żelka pomarańczowa:

• 2 większe pomarańcze - waga około 300 g
• 100 ml wody lub soku pomarańczowego
• łyżka miodu - lub do smaku
• 2 łyżeczki żelatyny + trochę wody do jej rozpuszczenia

masa czekoladowa:

• 200 g dobrej gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietany kremówki - użyłam 30%
• skórka starta z jednej pomarańczy

dekoracja:

• 100 g kremówki
• 250 g serka mascarpone
• łyżka cukru pudru
• 100 g czekolady - użyłam mleczną
• 1 łyżka gorzkiego kakao

Wykonanie

spód:

1. Herbatniki pokrusz na proszek - ja to robię malakserem, jeśli nie masz, to włóż ciastka do grubego woreczka i energicznie utłucz je wałkiem 🙂
2. Do pokruszonych herbatników dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
3. Formę do tarty o wielkości 28-30 cm wysyp ciasteczkami i dokładnie ugnieć - ja najpierw ugniatam boki, a potem spód tarty.
4. Schowaj formę do lodówki, aby masa stwardniała.

żelka:

1. Pomarańcze dokładnie umyj i najlepiej sparz wrzątkiem.
2. Z jednej pomarańczy zetrzyj skórkę.
3. Ostrym nożem odetnij pomarańczom "dupki", postaw je na desce do krojenia i odetnij skórki, tak aby usunąć również białą część spod skórki.
4. Weź rondelek i wycinaj nad nim cząstki pomarańczy - tak jak widać je spomiędzy skórek.
5. Wyciśnij sok z pozostałej części - z resztek i skórek.
6. Dodaj do pomarańczy wodę lub sok pomarańczowy (może być z kartonika) i zagotuj aż owoce się rozpadną.
7. Dosłódź do smaku miodem.
8. Żelatynę zalej odrobiną wody - tylko tyle aby zasłoniła żelatynę, gdy napęcznieje dodają ją do pomarańczy i dokładnie wymieszaj.
9. Odstaw żelkę do wystudzenia i gdy zacznie tężeć (nie może być płynna) wylej na spód z ciasteczek.

krem:

1. Śmietanę kremówkę podgrzej w rondelku.
2. Czekolady podziel na cząstki lub posiekaj.
3. Dodaj czekoladę do gorącej śmietany i mieszaj aż się rozpuści.
4. Dodaj skórkę pomarańczową i wymieszaj.
5. Lekko przestudź krem, a następnie wyłóż go na żelkę pomarańczową.
6. Schłódź całość.

dekoracja:

1. Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Serek mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i łyżką cukru pudru.
3. Odłóż mniej więcej ⅓ masy.
4. Do pozostałej masy dodaj rozpuszczoną czekoladę i zmiksuj.
5. Odłóż połowę i do pozostałej masy dodaj łyżkę gorzkiego kakao.
6. Przygotuj sobie około 9 woreczków i 3 tylki o różnych rozmiarach i kształtach.
7. Nałóż najpierw najciemniejszy krem do trzech woreczków z trzema różnymi tylkami i wyciśnij krem na wierzch tarty - w sposób "jak popadnie" 😉
8. Do woreczków nałóż krem czekoladowy jaśniejszy i wyciśnij na tartę.
9. Na koniec nałóż biały krem i wyciśnij.
10. Tartę schłódź.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 346 Tłuszcze: 25 g Węglowodany: 25 g Błonnik: 0,7 g Białka: 4,7 g

3.5.3229