Chleb bez zagniatania

Pycha

Można go upiec w formie do keksów?

Chlebek wyszedł smaczny , a ta obłędnie chrupiąca skórka yyymm pyyycha
Moje ciasto stało co prawda nieco ponad 6 godzin tylko ale wszytko wyszło super.
Polecam przepis z całego ❤️.
Pozdrawiam ☺️

Coś chyba poszło nie tak z tym chlebkiem, tak jak u poprzedników ciasto było klejące, zaczęło ładnie rosnąć w piekarniku, ale niestety po określonym czasie pieczenia cały czas surowe w środku, piekłam dłużej o 25 minut, chleb zrobił się twardy, a w środku konsystencja gliny

Zarobiłam ciasto z dwóch porcji, na chwilę obecną rośnie jak szalone. Mimo, że w przepisie nie ma cukru ja dodałam tyle samo co soli, bardziej ze względów smakowych niż „technicznych”, zobaczymy jaki wyjdzie po upieczeniu. Dodam, że użyłam mąki tortowej bo tylko taką miałam w domu. Dołączam fotkę na etapie wyrastania ciasta w dniu jego zarobienia. Jak mi wyjdzie jutro dodam po upieczeniu.

Witaj, robię ten chleb już drugi raz i po czasie 12 godzin rośnięcia ciasto jest bardzo klejące, mokre, klapnięte i rozlewające się – tak powinno być? Wyrośnięte i puszyste jest już po zaledwie dwóch godzinach… W trakcie pieczenia niewiele rośnie. Sam chleb ku mojemu zaskoczeniu (ciasto przepowiada wg mnie katastrofę) jest smaczny, skórka wychodzi obłędnie chrupiąca, jednak bochenki w moim odczuciu są dość małe i chleby w środku nie są b.pulchne, raczej przywilgocone , ale bez zakalca. Od dłuższego czasu piekę chleby na zakwasie i na tak długi czas rośnięcia bochenki na zakwasie wstawiam do lodówki (wiele przepisów tak rekomenduje), a wcześniej ciasto jest składane kilka razy. Może tutaj powinnam zrobić podobnie, lub zacząć piec chleb już po tych zaledwie 2-3 godzinach? Jeśli chodzi o jakość drożdży jest w porządku, są świeże i nie rozmrażane. Będę wdzięczna za informację jak powinno wyglądać ciasto po tym długim rośnięciu i czy rekomendowałabyś poeksperymentować z czasem rośnięcia. Bo po 12 h w moim przypadku ciasto nie jest zdecydowanie wyrośnięte, tylko po spektakularnym wyrośnięciu, ponownie opada.

Cześć!Ciekawe ilu osobom pękło naczynie żaroodporne tak,jak mnie dzisiaj ?Poza tym w przepisie warto by umieścić od razu informację ,że chodzi o mąkę chlebową i pieczenie w z termoobiegiem,Chleb musiałam upiec na blasze,wyszedł niezły,ale nie będę ponawiać prób.Pozdrawiam

Moje ciasto wyszło makre i klejące. Czy napewno musi być szczelnie zamknięte na 12h?

Mam pytanie – jaki typ mąki będzie najlepszy? 720? 1000? 450? Jakiej mąki Pani używa?

Mnie niestety nie wyszedł taki piękny, nie wiem o co chodzi. Na początku ciasto wyrosło ale rano znowu było oklapnięte.