Pączki z kremem malinowym

Przepis na pączki z kremem malinowym

Domowe pączki z aksamitnym kremem malinowym to prawdziwa uczta smaku. Te świeże puszyste pączki są wypełnione kremem malinowym, który rozpływa się w ustach. To doskonała mieszanka słodkości i owocowego smaku, która zasmakuje każdemu. Spróbuj koniecznie!

Pączki z kremem malinowym przepis krok po kroku

Jeśli uwielbiasz pączki i lubisz robić je samodzielnie w domu, to koniecznie w tym roku zrób takie z malinowym kremem.

Pączki z kremem malinowym przepis

Wypieki Beaty

Przepis na lekkie drożdżowe pączki z nadzieniem z kremu malinowego.

4 z 4 ocen

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Czas przygotowania 2 godziny godzin

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 3 godziny godzin

Rodzaj Deser

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12 sztuk

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na pączki:

• 500 g mąki pszennej (typ 500 lub 550)
• 20 g świeżych drożdży ((albo opakowanie suszonych))
• 1 łyżeczka cukru (do drożdży)
• 50 g cukru (- 1/4 szklanki)
• 0,5 łyżeczki soli
• 240 ml mleka (ciepłego )
• 2 jajka (rozmiar L)
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 50 g masła (rozpuszczonego )
• 1 łyżka wódki ( lub octu spirytusowego)

składniki na krem malinowy do pączków

• 200 g malin ( – mogą być mrożone – nie trzeba ich wcześniej rozmrażać)
• 50 g masła
• 50 g cukru (- lub do smaku – 1/4 szklanki)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 żółtka

składniki na lukier do pączków

• 150 g cukru pudru (- 1 szklanka)
• odrobina wody (do konsystencji)

Instrukcja

 

Jak zrobić drożdżowe ciasto na pączki:

• Świeże drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru, dodaj ciepłe mleko i wymieszaj – przykryj miseczkę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
  20 g świeżych drożdży, 240 ml mleka, 1 łyżeczka cukru
• Jeśli używasz drożdże suszone, to dodaj je bezpośrednio do mąki.
• Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier z wanilią oraz zwykły cukier, dodaj wódkę lub ocet.
  500 g mąki pszennej, 50 g cukru, 2 jajka, 1 łyżka cukru z wanilią, 1 łyżka wódki
• Wlej rozczyn drożdżowy lub ciepłe mleko (jeśli używasz drożdże suszone).
• Zacznij wyrabiać ciasto, w trakcie dodaj rozpuszczone i ostudzone masło.
  50 g masła
• Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym pączki będą delikatniejsze – ja to robię mikserem z końcówką hakiem.
• Gotowe ciasto będzie lekko kleiste i raczej luźne.
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
• W tym czasie przygotuj krem.

Jak zrobić krem malinowy do pączków

• Do rondelka włóż masło, cukier, maliny oraz wlej sok z cytryny.
  200 g malin, 50 g masła, 50 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny
• Gotuj na małym ogniu, aż masło i cukier się rozpuszczą, a maliny rozpadną.
• Dodaj pojedynczo żółtka i po każdym energicznie mieszaj masę, aby nie zrobiła się jajecznica ;)
  3 żółtka
• Zdejmij z ognia rondelek i przetrzyj masę przez gęste sitko.
• Miseczkę z kremem przykryj od razu kawałkiem folii – tak aby dotykała powierzchni kremu.
• Schłodź krem w lodówce.

Jak zrobić pączki z kremem malinowym

• Wyłóż ciasto na pączki na lekko posypany mąką blat i delikatnie zagnieć – staraj się dodawać jak najmniej mąki.
• Rozwałkuj lekko ciasto na grubość około 1,5 cm.
• Dużą szklanką wytnij krążki.
• Ułóż je na posypanej lekko mąką blaszce.
• Przykryj pączki ręcznikiem i odstaw na około pół godziny do napuszenia.
• W tym czasie podgrzej w głębokim i szerokim rondlu tłuszcz – zależnie od wielkości może to być około 1 litra oleju.
• Podgrzej tłuszcz do temperatury 180 stopni – jeśli będzie niższa, to pączki będą chłonąć dużo tłuszczu, jeśli będzie za wysoka, pączki się spalą.
• Do gorącego tłuszczu włóż po 3-4 pączki, smaż na rumiano z dwóch stron.
• Możesz sprawdzić wbitą w środek wykałaczką, czy pączki są gotowe – patyczek ma być suchy.
• Gotowe pączki odsącz na papierowym ręczniku.
• Przestudzone pączki nadziej kremem malinowym.
• Ze skrawków po wykrojeniu pączków możesz kieliszkiem wyciąć mniejsze kółka i je usmażyć jako mini pączki – te od razu po usmażeniu obtocz w cukrze krysztale.
• Do cukru pudru dodaj po trochu wodę i mieszaj aż lukier będzie lekko płynny.
  150 g cukru pudru, odrobina wody
• Polej lukrem pączki.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowo kluczowe pączki z kremem, pączki z malinami

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!

Domowe pączki z malinami – uwagi

Pączki z kremem malinowym – mmmm, ależ one były pyszne. Sama zjadłam 4 sztuki plus kilka mini pączusiów usmażonych przy okazji. Jak ja dawno nie jadłam tak dobrych pączków – te sklepowe mogą się schować. Leciutkie, puszyste, wręcz rozpływające się w ustach drożdżowe ciasto, a do tego ten KREM. Ten krem malinowy to można sam łyżkami wyjadać. Wymyśliłam sobie, że zamiast marmolady czy dżemu zrobię malinowy curd (na podobnej zasadzie jak cytrynowy curd/lemon curd). I muszę przyznać, że to był strzał w 10. Ten krem jest przepyszny, nie za słodki, mocno malinowy i aksamitny. Nie smażyłam z nim pączków, bo obawiałam się, że masło, które dodałam do kremu by zaczęło wyciekać i całość by się przypaliła.

Dlatego najpierw usmażyłam pączki – gdy są smażone bez nadzienia, to się bardzo szybko robią – a potem gdy ostygły szprycą nadziałam je kremem malinowym. Całość obłędna w smaku i nieodparcie kusząca.

Z podanej porcji przygotowałam 12 dużych pączków, a z resztek usmażyłam mini pączki – moje dzieci je uwielbiają – takie mini pączki wystarczy już tylko obtoczyć w cukrze krysztale i słodka przekąska gotowa.

Wypróbujcie również przepisy na pączki Bożeny Dykiel, pączki orzechowe, pączki z makiem, albo czekoladowo-pomarańczowe :)

Polecane przepisy na pączki

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na przepyszne domowe pączki o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Pączki z kremem czekoladowym przepis

Pączki z serków homogenizowanych przepis

Pączki afrykańskie przepis