Pączki z kremem malinowym

 

pączki z malinami

 

Pączki z kremem malinowym – mmmm, ależ one były pyszne.

Sama zjadłam 4 sztuki plus kilka mini pączusiów usmażonych przy okazji.

Jak ja dawno nie jadłam tak dobrych pączków – te sklepowe mogą się schować.

Leciutkie, puszyste, wręcz rozpływające się w ustach drożdżowe ciasto, a do tego ten KREM.

Ten krem to można sam łyżkami wyjadać :D

Wymyśliłam sobie, że zamiast marmolady czy dżemu zrobię malinowy curd (na podobnej zasadzie jak cytrynowy curd/lemon curd).

I muszę przyznać, że to był strzał w 10.

Ten krem jest przepyszny, nie za słodki, mocno malinowy i aksamitny.

Nie smażyłam z nim pączków, bo obawiałam się, że masło, które dodałam do kremu by zaczęło wyciekać i całość by się przypaliła.

Dlatego najpierw usmażyłam pączki – gdy są smażone bez nadzienia, to się bardzo szybko robią – a potem gdy ostygły szprycą nadziałam je kremem malinowym.

Całość obłędna w smaku i nieodparcie kusząca :)

Z podanej porcji przygotowałam 12 dużych pączków, a z resztek usmażyłam mini pączki – moje dzieci je uwielbiają – takie mini pączki wystarczy już tylko obtoczyć w cukrze krysztale i słodka przekąska gotowa.

Wypróbujcie również przepisy na pączki Bożeny Dykiel, pączki orzechowe, pączki z makiem, albo czekoladowo-pomarańczowe :)

 

proste pączki

 

pączki z kremem

 

mini pączusie

 

pączki z malinami

 

domowe pączki

 

<img class=”aligncenter wp-image-15519 size-full” title=”simple donuts” src=”https://wypiekibeaty.com.pl/wp-content/uploads/2017/01/paczki-z-kremem-malinowym-9.jpg” alt=”pączki z kremem malinowym

[„width =”600″ height=”900” />

 

pączki z kremem malinowym

 

pączki z nadzieniem

Pączki z kremem malinowym

Wypieki Beaty
5 z 1 oceny

Składniki
  

pączki:

krem malinowy:

lukier:

  • czubata szklanka cukru pudru
  • odrobina wody

Instrukcja
 

ciasto na pączki:

  • Świeże drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru, dodaj ciepłe mleko i wymieszaj - przykryj miseczkę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
  • Jeśli używasz drożdże suszone, to dodaj je bezpośrednio do mąki.
  • Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier z wanilią oraz zwykły cukier, dodaj wódkę lub ocet.
  • Wlej rozczyn drożdżowy lub ciepłe mleko (jeśli używasz drożdże suszone).
  • Zacznij wyrabiać ciasto, w trakcie dodaj rozpuszczone i ostudzone masło.
  • Im dłużej będziesz wyrabiać ciasto, tym pączki będą delikatniejsze - ja to robię mikserem z końcówką hakiem.
  • Gotowe ciasto będzie lekko kleiste i raczej luźne.
  • Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
  • W tym czasie przygotuj krem.

krem malinowy:

  • Do rondelka włóż masło, cukier, maliny oraz wlej sok z cytryny.
  • Gotuj na małym ogniu, aż masło i cukier się rozpuszczą, a maliny rozpadną.
  • Dodaj pojedynczo żółtka i po każdym energicznie mieszaj masę, aby nie zrobiła się jajecznica ;)
  • Zdejmij z ognia rondelek i przetrzyj masę przez gęste sitko.
  • Miseczkę z kremem przykryj od razu kawałkiem folii - tak aby dotykała powierzchni kremu.
  • Schłódź krem w lodówce.

pączki:

  • Wyłóż ciasto na pączki na lekko posypany mąką blat i delikatnie zagnieć - staraj się dodawać jak najmniej mąki.
  • Rozwałkuj lekko ciasto na grubość około 1,5 cm.
  • Dużą szklanką wytnij krążki.
  • Ułóż je na posypanej lekko mąką blaszce.
  • Przykryj pączki ręcznikiem i odstaw na około pół godziny do napuszenia.
  • W tym czasie podgrzej w głębokim i szerokim rondlu tłuszcz - zależnie od wielkości może to być około 1 litra oleju.
  • Podgrzej tłuszcz do temperatury 180 stopni - jeśli będzie niższa, to pączki będą chłonąć dużo tłuszczu, jeśli będzie za wysoka, pączki się spalą.
  • Do gorącego tłuszczu włóż po 3-4 pączki, smaż na rumiano z dwóch stron.
  • Możesz sprawdzić wbitą w środek wykałaczką, czy pączki są gotowe - patyczek ma być suchy.
  • Gotowe pączki odsącz na papierowym ręczniku.
  • Przestudzone pączki nadziej kremem malinowym.
  • Ze skrawków po wykrojeniu pączków możesz kieliszkiem wyciąć mniejsze kółka i je usmażyć jako mini pączki - te od razu po usmażeniu obtocz w cukrze krysztale.
  • Do cukru pudru dodaj po trochu wodę i mieszaj aż lukier będzie lekko płynny.
  • Polej lukrem pączki.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!