Strona główna/Wpisy/Ciasta/Ciasta ucierane
o mnie wypieki beaty

ciasta ucierane


Przepisy na ciasta ucierane

Ciasta ucierane to przede wszystkim ciasta, w których masło uciera się długo i namiętnie z cukrem.

Tak długo, aż cukier się cały rozpuści, a masło nabierze białego koloru i napuszy się.

Tak przygotowane masło sprawia, że potem ciasto jest bardzo delikatne i aksamitne.

Musicie również pamiętać, że potem – gdy już dodajecie mąkę, to nie możecie jej miksować za długo.

Jeśli mąka będzie długo mieszana z ciastem, to ciasto po upieczeniu będzie twarde :(

Zapamiętajcie więc – mąkę mieszamy  krótko!

Dobrze jest też, gdy wszystkie składniki mają temperaturę pokojową – dotyczy to szczególnie jajek.

Dodanie zimnych jajek często powoduje, że ciasto zaczyna wyglądać jak zwarzone – na szczęście dosypanie mąki zwykle wszystko naprawia ;)

Ja się przyznaję, że rzadko przejmuję się temperaturą pokojową składników i najczęściej po prostu po każdym jajku dodaję od razu łyżkę mąki :)

Najczęściej wśród ciast ucieranych spotykamy babki, ale są tu też ciasta z owocami, ciasta biszkoptowe, ciasta z makiem, czy też babeczki.

Oto moje przepisy na ciasta ucierane: