Sernik sezamowo-daktylowy

Przepis na sernik sezamowo-daktylowy Jamiego Oliviera

Przepis na sernik sezamowo-daktylowy Jamiego Oliviera to kulinarne arcydzieło łączące intensywny smak sezamu z słodyczą daktyli. Ta wyjątkowa wariacja na temat tradycyjnego sernika zachwyca nie tylko smakiem, ale także oryginalnością składników. Prosta receptura, podana w stylu niezawodnego kucharza Jamiego Olivera, sprawia, że przygotowanie tego sernika staje się prawdziwą przyjemnością dla smakoszy i miłośników kulinarnych eksperymentów. Odkryj nowe smaki dzięki temu przepisowi na sernik, który zaskoczy każde podniebienie!

Sernik sezamowo-daktylowy przepis krok po kroku

Jeśli uwielbiasz serniki i chętnie testujesz nowe przepisy, to koniecznie upiecz taki orientalny sernik.

Sernik sezamowo-daktylowy przepis

Wypieki Beaty

Przepis na przepyszny sernik sezamowy na spodzie z ciasta sezamowego.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 30 minut minut

Czas wykonania 1 hour godz 45 minut minut

4 hours godz

Czas całkowity 6 hours godz 15 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia angielska

Porcje 12

Składniki

składniki na sezamowy spód do sernika

• 60 g cukru
• 60 g masła (miękkiego )
• 75 g sezamu
• 4 łyżki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko ((rozmiar L) roztrzepane )
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

składniki na dżem daktylowy do sernika

• 100 g daktyli (bez pestek)
• 50 g orzechów ((użyłam nerkowce))

składniki na sernik sezamowy

• 600 g gęstego twarogu ((użyłam mascarpone, może też być tłusty twaróg na serniki np. Piątnicy))
• 400 g jogurtu greckiego (gęstego )
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka ((użyłam rozmiar L) roztrzepane)
• 200 g cukru pudru (1 i 1/3 szklanki)
• 4 łyżki pasty tahini

dodatkowe składniki do sezamowego sernika

• miód (do podania)
• 1 garść pistacji (posiekanych – lub innych orzechów)

Instrukcja

 

Jak zrobić sezamowy spód do sernika

• Zmiksuj razem cukier i masło, dodaj roztrzepane jajko, wanilię i suche składniki – krótko wymieszaj.
  60 g cukru, 60 g masła, 75 g sezamu, 4 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia – boki foremki wyłóż papierem około 5 cm powyżej końca foremki.
• Wyłóż ciasto do tortownicy, wyrównaj i podpiecz w 180 stopniach przez około 12 minut – do lekkiego zrumienienia.

Jak zrobić dżem daktylowy do sernika

• Daktyle zalej gorącą wodą – tylko tyle, aby zakryła daktyle, odstaw na 15 minut do zmięknięcia.
  100 g daktyli
• Orzechy zmiksuj na drobny proszek.
  50 g orzechów
• Zmiksuj daktyle dodając trochę wody, w której się moczyły – w razie konieczności dolej jeszcze trochę wody.
• Zmieszaj daktyle ze zmielonymi orzechami i wyłóż na podpieczony spód.

Jak zrobić sezamowy sernik

• Wszystkie składniki sernika umieść w misie miksera i zmiksuj do połączenia składników.
  600 g gęstego twarogu, 400 g jogurtu greckiego, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 jajka, 200 g cukru pudru, 4 łyżki pasty tahini
• Wylej masę do tortownicy.
• Obniż temperaturę piekarnika do 160 stopni i piecz sernik przez około 1,5 godziny (sernik może bardzo wyrosnąć, ale potem opadnie).
• Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku do momentu wystudzenia.
• Wystudzony sernik schłodź w lodówce przez kilka godzin – a najlepiej przez noc.
• Przed podaniem polej miodem i posyp posiekanymi pistacjami.
  miód, 1 garść pistacji

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe orientalny sernik, sernik z chałwą

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Sezamowy sernik z daktylami – uwagi

Zapraszam na przepyszny i jedyny w swoim rodzaju sernik sezamowo-daktylowy, bardzo orientalny w smaku i wyglądzie. Przepis pochodzi od Jamiego Oliviera – ja co prawda trochę zmieniłam ilość masy serowej, bo lubię serniki wysokie i konkretne i taki przepis podaję. Sernik sezamowy ma delikatny smak, a do tego jest aksamitny w swojej strukturze. Bardzo ciekawy jest spód tego sernika – to lekkie ucierane ciasto pieczone z sezamem – myślę, że jeszcze nie raz go użyję :)

Niezbędne składniki do sernika sezamowego

Na sezamowe ciasto dajemy daktyle zmiksowane z orzechami (użyłam orzechy nerkowca, aby nie zdominowały smaku – oryginalnie były niesolone pistacje). Do masy sernikowej trzeba dodać pastę tahini – jeśli jej nie macie, to myślę, że możecie zastąpić ją chałwą, tylko wtedy zmniejszcie ilość cukru dodawanego do sernika. Sernik sezamowy z daktylami podajemy potem polany miodem i posypany posiekanymi pistacjami.

Całość bardzo pyszna i taka właśnie orientalna w smaku – mi ten sernik bardzo smakował i zachęcam Was do jego wypróbowania.

Ps. W trakcie pieczenia sernik bardzo mi wyrósł (potem sobie opadł), więc proponuję aby boki tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia – tak aby papier wystawał jakieś 5 cm ponad tortownicę. Podaję przepis na foremkę 22 cm średnicy.

Wypróbujcie też przepis na sernik kawowy na zimno :)

Przepis znalazłam na stronie Delicious.com

Polecane przepisy na serniki

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne serniki o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Sernik dyniowy na zimno przepis z filmem

Sernik gotowany na makowym cieście przepis

Sernik rosyjski przepis