o mnie wypieki beaty

przepisy bez jajek


Przepisy bez jajek

Nie wiem czy wiecie, ale jajka kurze są dość mocnym alergenem – szczególnie silne reakcje mogą wywoływać przy rozszerzaniu diety u dzieci.

Można być uczulonym lub mieć nietolerancję na całe jajko, albo jedynie na białko lub żółtko.

Niestety wykluczenie w diecie jajecznicy, omletów, naleśników czy placuszków, to nie wszystko.

Jajka dodawane są do wielu gotowych produktów – nie tylko do ciast.

W przemyśle spożywczym używane są sproszkowane jajka i białko. Dodawane są do sosów, sałatek, pasztetów. Trzeba więc uważnie czytać etykiety.

W wypiekach możemy zastępować jajka innymi produktami. Zamiast jajka możemy użyć banana lub mus jabłkowy, zaparzone siemię lniane, masło orzechowe, czy też awokado. Mąka wymieszana z wodą również może zastąpić jajko w słodkich wypiekach.

Wypróbujcie moje przepisy na czekoladowe ciasto bez jajek i nabiału, naleśniki bez jajek albo wegańskie muffinki z jagodami.

Osoby uczulone na jajka nie muszą sobie nawet odmawiać zjedzenia bezy – można zrobić ją z aquafaby, czyli wody z cieciorki.

Zapraszam do wypróbowania moich przepisów bez jajek.